冬春季武威游玩攻略（七）美食体验之旅

凉州菜锅子

说到凉州菜锅子，不得不说凉州人的饮食习惯。凉州人豪爽狂放，喜欢大碗吃饭，大块吃肉，大杯喝酒。因此，饮食习性有着鲜明的地方特色：一是讲究经济实惠，大众化；二是历史悠久，品种繁多；三是兼容并蓄，南北品味融为一体。凉州菜锅子恰好符合了这三大饮食特点。

将油炸丸子、发菜卷子、牛、羊、猪肉片子、豆腐块子装在锅子上面，下面垫上白菜、粉条、冬瓜、油炸洋芋、海带、木耳等绿色蔬菜，浇上兑好的各类肉汤，燃起锅子中的木炭。即刻，一个热气腾腾、香味扑鼻的铜火锅就到您面前了，您尽管放慢节奏，品尝锅中美味、谈笑风生、意犹未尽。既经济实惠又绿色健康，同时摄取铜锅锅中微量元素，愉悦之情，油然而生。

特色菜馆推荐：老王家菜锅子店

地址：凉州区西关街公园路

凉州涮羊肉

所取羊肉膻腥味轻、蛋白质含量高、肉内脂肪适中，肉质鲜嫩、味道鲜美。具有较为适宜的脂肪含量，有较好的大理石纹分布，持水性能良好，故具有较为理想的外观和优良的贮存稳定性。胆固醇远低于其它肉类，所含氨基酸种类和比例符合人体营养的需求，营养学价值极高，深受广大市民和游客青睐。

特色菜馆推荐：王哥放羊涮羊肉酒馆

地址：凉州区悦蔬巷23号

凉州砂锅

砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。

特色菜馆推荐：凉州老街

地址：凉州区浙江大厦凉州老街

普康烤全羊

普康戈壁滩羊·烤全羊—精选普康戈壁滩羊20斤左右整体羔羊，经过严格的清真屠宰程序，将精选的羊只进行修整，6小时腌制调味，上等果木炭3－4小时精心烤制，色、香、味、形俱全，色泽鲜艳，香气四溢，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具一格。戈壁滩羊烤全羊是餐桌上不可缺少的一道经典美食。

特色菜馆推荐：凉州汇烤全羊生态酒店

地址：武威市凉州区永丰镇普康田园综合体示范园区

爆炒土鸡

古浪土鸡生长在古浪北部腾格里沙漠绿洲，嗜好捕食虫子，食用林间青草和五谷杂粮。不同于鸡场饲养的速成肉鸡，土鸡肉质细嫩、纤维适中、无腥味，属绿色食品。制作时将整鸡剁块，猛火油沸时入锅，佐以花椒、胡椒、鲜姜、精盐，出锅前加入青椒、葱丝煸炒便可。未入盘便香气四溢，食之味道醇美悠长，香味鲜有可比者。

特色菜馆推荐：老韩家特色土鸡

地址：古浪县昌松路祁连山小区门口

羊杂暖锅

其味鲜香，热辣滚烫，能驱寒暖身，营养滋补，冬天食用更佳

特色菜馆推荐：乌鞘岭国际滑雪场

地址：天祝县抓喜秀龙镇永丰村