安徽美食有哪些，是“徽菜之魂”，老板以为你是安徽人

1、无为熏鸭

不知道有没有朋友听说过无为市？无为市属于安徽。当地不仅有非常多的美景，而且美食的种类也非常复杂，像无为熏鸭就是一道比较出名的特色美食。

无为熏鸭在选材上十分考究，一般选用的都是品质极好的巢湖麻鸭，麻鸭的口感独特、肉质鲜美，用它来制作熏鸭是非常不错的选择。

制作这道美食时，要经过清洗、腌制、熏烤和卤煮等工序，要是把每一步都完成的非常好，那制作出来的熏鸭便无比美味，让人吃完还想继续接着吃，回味无穷。

2、包公鱼

安徽地区的包公鱼在当地十分出名，尤其是在合肥一带，受到了广大老百姓的喜爱。在制作包公鱼时，选择何种鱼类来烹饪这道美食是一个非常关键的环节。

本地人通常都会用鲫鱼来制作这道美食，通过红烧的方式制作，期间加入冰糖、酱油等调料进行调味，要是喜欢吃莲藕，也可以把莲藕放在锅底，起到一个提鲜的作用。烹饪完成后的包公鱼色泽艳丽，香嫩爽口，看着就让人垂涎三尺。

3、金寨吊锅

要知道，安徽的金寨吊锅可是相当的出名。实际上，金寨吊锅是一种比较传统的美食制作方式，当地人一般会将锅吊在竿子上，在吃的时候便把提前准备好的熟菜都放入锅中。

这样的话，家里的人都可以坐在周围，边吃饭边唠嗑，是一件非常惬意又幸福的事情。要是有机会去安徽，金寨吊锅可一定得品尝一番，只有吃过你才知道它有多么舒服、爽快了。

4、肥西老母鸡汤

在安徽，人们常说，没有鸡的话便成不了宴席，也说明了鸡在安徽人心目中的重要性。他们的餐桌上鸡肉是一道必不可少的菜品，与鸡相关的美食经常会出现在本地人的饮食日常中。

尤其是在一些聚会、节日期间，鸡一定不能少，是一道必点的菜品。像安徽的肥西老母鸡汤便受到了本地人的追捧，它也是一道口感非常棒的徽菜。制作完成后的肥西老母鸡汤口感鲜嫩、吃起来非常爽口，也有着非常丰富的营养价值。

5、毛峰熏鲥鱼

毛峰熏鲥鱼也是一道十分经典的徽菜，在当地十分有名。这道菜品的制作过程非常独特，它的名字中有个熏字，那就要有一种熏料了，这种熏料便是毛峰茶了，在熏制的时候要先将鲥鱼提前加入调料腌制好，之后进行熏制便可以了。

制作完成后的毛峰熏鲥鱼非常亮丽，很远就能闻到茶叶的香味，十分诱人，是一道非常珍贵的菜品，只有吃过的人才能领略这道美食的绝妙之处，没吃过的朋友可一定得品尝一番。

6、黄山方腊鱼

安徽可真是一个不错的地方，不仅有各种著名的人物，而且美食也非常多。就像黄山方腊鱼，便是一道口感独特的徽菜。与大家平常所吃的红烧鱼不同，这道菜品有着十分丰富的层次，尝起来让人非常舒服。