盘点安阳四大特色美食

148次浏览发布时间：2023-08-29 18:05:11

1.道口烧鸡，安阳最具特色最出名的第一美食非道口烧鸡莫属。河南省安阳市滑县道口镇的“义兴张”烧鸡闻名全国，和北京烤鸭齐名。

“义兴张”世家烧鸡店创于清朝顺治十八年（1661年），距今已有300多年历史，是从清朝皇宫御膳房里求得烧鸡制作方秘方，做出的烧鸡十分香美，其制作技艺历代相传，形成了自己独特的风格。

道口烧鸡选用嫩鸡，加以八料（陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷）还有多种名贵中药，辅以陈年老汤烧制而成，其成品烧鸡色泽香艳，形如元宝，口味咸香可口，极具食疗和保健功能。

2.粉浆饭，是安阳市的著名小吃。粉浆饭是用绿豆制作粉皮粉条后的余汁，加黄豆、花生米、小米、白菜、猪油熬制，再加香油、香菜，吃了有一股独特的酸、香、甜、绵的味道，是我们安阳人非常喜爱的一道饭食。

3.扁粉菜，是河南省安阳是特色传统美食之一。扁粉菜以红薯粉条为主，配以青菜、豆腐、猪血在大骨高汤里面熬制。再加上香而微辣的辣椒油，味道香辣爽口，再配以香喷喷的油饼，是安阳人特别喜欢的早点。

4.皮渣，也是安阳的特色之一。皮渣是用红薯粉条加湿淀粉，也可以往里面再加入虾皮、葱末、姜末、蒜末，放入碗里面或者特制模具里面，上笼蒸熟。皮渣可以煎着吃，也可以做烩菜吃，可以做汤吃还可以炒着吃。味美可口，别有风味，口感筋道，香而不腻，后味绵长。