吃货们一定不能错过的合肥当地特色美食小吃

1、周贵妃凉皮

贵妃凉皮中含有多种人体需要的营养物质。其中含蛋白质、糖、必须脂肪酸、磷，钙，铁，胡萝卜素，另含有维生素B1、B2、维生素C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是贵妃凉皮中含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。

吃贵妃凉皮不但不会使人发胖，相反还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。凉皮中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

2、老母鸡汤

“肥东到肥西，买只老母鸡”，合肥肥西老母鸡全国闻名。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。有机会可到肥西老母鸡基地品尝，从市中心自驾前往约40分钟，不枉此行。

鸡汤被端上桌后揭盖，清香四溢，再配上最新鲜的蔬菜，原滋原味的体验最唯美。需要注意的是，如果要补充蛋白质，选择老母鸡是对的，但喝鸡汤的同时也要吃鸡肉，这样才易吸收营养。

3、庐州烤鸭

庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。 1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。1983年荣获首届中国食品博览会金奖。

5、龙虾

目前合肥称的上龙虾一条街的有，宁国路、罍街、大通路、琥珀山庄、大学城等，这些地方聚集了大量专营龙虾烧烤的中小饭店、大排档。

6、李鸿章大杂烩

李鸿章的故居就位于淮河路步行街，离上面说的庐州烤鸭店100米不到。其实整条淮河路在清朝都是李鸿章他们家的。

李鸿章大杂烩是合肥名菜。 相传李鸿章在访问美国期间，曾宴请美国宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎。李即命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，外宾尝后赞不绝口，并询问菜名，李用合肥话说：“杂碎”(即杂烩谐音)。此后，“大杂烩”便在美国传开。

7、胖姐拌面

老合肥的记忆中有这家面馆，多少人开着车也要来吃。经常有人坐在路边的小椅子上大快朵颐。最经典的是牛肉拌面。风干牛肉的口感比较干硬，但是很入味，所以吃起来很过瘾，面条也是十分劲道，混着酱料的面条，不知道多少人都爱这味道呢。

8、泥鳅挂面

合肥人出了名的爱吃泥鳅，泥鳅面也是徽菜的代表之一，也是很多家庭年夜饭的一道点心。安徽人口味偏重，泥鳅腥味大，所以通常在红汤中烹制，再加入当地顺滑劲道的挂面，口感鲜美、辣爽开胃，很多身处异乡的合肥人都馋这一口呢。

9、陈三光芙蓉蛋卷

在当地也很有名，面皮薄而劲道，里面裹着鸡蛋、豆皮、烤肠、豆芽、香菜，不过不能吃辣的人要提醒店家少放辣酱，不然会变香肠嘴的。

10、三河米饺

以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅心味鲜美。已有近百年制作历史。

11.吴山贡鹅

合肥长丰县盛产，该品种鹅原系朝廷贡品，其肉质较普通鹅细嫩味美。其卤制方法独特，传说秘方传自吴王夫人的后代，迄今已逾百年。