到云南建水旅游，有4样必吃灵魂美食排行榜，价格便宜到令人不敢相信！

最近云南大理被《去有风的地方》带火了，云南旅游又开始爆火了。不过，我去云南旅游并不是冲着大理去的，而是冲着吃去的。

从广州飞到昆明，下了飞机，坐上地铁，还有两站到昆明站的时候，我下车了，为啥?当然是为了一口吃的。

出了地铁口就看到有家店，人气特别火爆，火爆到什么程度?就是你点了餐，还得等5分钟左右才能轮到你的号。这家店卖的是米线，15块钱左右一碗。

有的人点了米线，还点了油条，把油条放在米线里泡了吃。我点了一碗肉米线，味道有一点点辣，觉得吃得很过瘾，又说不上到底哪里好吃。

后来，到了红河州建水县，人家说建水的米线那才叫一个好吃！建水的烤豆腐不吃会遗憾终身！建水的汽锅鸡不吃一下，相当于白来建水。

我就想着，那我肯定要吃吃建水的米线和烤豆腐，还要吃它们的汽锅鸡和烧烤！

建水的米线一般分汤底和米线帽子。汤底是熬制的鸡汤，米线帽子有好几样，各家店不尽相同，例如有卤猪肉、卤牛肉什么之类的，但是它有个缺一不可的灵魂帽子：草芽。这草芽味道吃起来有点像菇类，便又不是菇类。据说因为有时候生长在水里，又被称为水中龙。总之，缺了草芽的米线，就不是建水米线了。

建水米线不像在昆明吃到的米线一样，它留着米线的本真味道，又带着帽子的鲜和香，吃起来能够从舌尖舒服到胃里。建水的街头有几家店都曾上过央视，生意也是好得不得了。像盆子那么大一碗建水米线，价格不过也在15元左右。相当经济实惠，所以，在建水待了两天，吃了好几顿建水米线。

再说说建水的烤豆腐。

建水烤豆腐经过《舌尖上的中国》播出之后，名气甚至与石屏豆腐齐名。建水烤豆腐是经过发酵后的豆腐再进行烤制，吃得时候蘸上点辣椒面。而且是直接坐在豆腐摊上，边烤边吃，十分有趣。价格大概在10块钱8块左右。

为什么建水的米线和烤豆腐能这么好吃?据说都离不开一个核心产物：井水。

在建水古城西门城外有一口大板井，建于明代。据说这口井的井水来自于泉眼，用了600多年一直保持着同一水位，水清甜且洁净。那天早上，我走了约2公里路过去看这口古井。

井旁留有一只绑着井绳的小红桶，谁都可以打水来饮用或洗涮。在建水有个习惯，打上来的井水，用不完倒掉可以，但绝对不可以再倒回井里，否则会被当地人鄙视。

井水很清，可以直接饮用，大冷天的井水依然温温的，不像一般的井水透着冰凉，喝一口有泉水的清甜。建水米线和烤豆腐之所以好吃，便是用了这大板井的井水。有些比较讲究的民宿或饭店，每天大老远的来挑这大板井的井水。就是为了做一口正宗的建水味道。

建水的汽锅鸡当然也是要吃的。街上做汽锅鸡的店挺多，不像昆明或大理的汽锅鸡，锅很大，一锅鸡可以供3-4人同时享用。建水的汽锅鸡比较迷你，基本上一人一只汽锅鸡。用大板井的井水制作的汽锅鸡，其鸡肉鲜嫩，汤汁鲜香，值得一品。

其实，早在还没到建水的时候，有人就在怂恿我一定要吃建水烧烤，既然来了，那肯定不能不吃。

一般4个人只需要花费120多块就能吃得很饱，绝不像广州，120块钱只够一个人吃可能还没吃饱。建水的烧烤，肯定有烤草芽，肯定有烤串，还会每人来上一碗米线。丰俭由人，但总体花费肯定不高。