第5种：酸汤水饺

我们一般吃饺子，都是蘸着醋吃，不过陕西人吃水饺，有些不一样，他们会把它制作成酸汤水饺，这样在吃的时候，可以连带汤也直接喝，而且吃着酸辣爽口，十分的开胃。

酸汤水饺的精髓，在于这个酸汤，它是用酱油还有陈醋以及油辣子调制而成的，这个醋最好是陕西宝鸡醋，把它放入到大碗中，然后来点香菜或者是香醋，带到饺子煮好的时候，放入饺子汤，然后加入饺子，吃的时候搅拌均匀即可。

第4种：臊子面

面食在北方太常见了，臊子面就是肉加面条即可。虽然看起来比较的简单，但是真正那个地方的臊子面最好吃，我觉得应该是岐山臊子面。岐山同样还是“陕菜之乡”，这个臊子面来到当地一定要记得尝尝。

岐山臊子面，要选择上好的猪肉，这个肉还必须是瘦的，把它切薄片，锅里油热稍微滑炒一下，放入盐和五香粉还有辣椒面等，最后来点香醋。煮熟的面，放入肉臊子，来点木耳或者是黄花菜，然后来点青菜，沸腾即可，最后做出来，汤红、味鲜，尤其的可口。

第3种：肉夹馍

肉夹馍在北方山东地区也比较火，但是要说最好吃的，那一定是陕西肉夹馍了，这个肉夹馍其实就是饼夹着肉，只不过当地叫法不一样罢了，作为陕西的名吃，肉夹馍的搭配也很有讲究。

在陕西吃肉夹馍，他们讲究的是“腊汁肉”、“白吉馍”，这个腊汁肉就是酱烧的猪肉，经过酱烧后变得软烂，接着搭配白吉馍，也就是白剂馍，烤好以后搭配着酱烧剁碎的猪肉，直接开吃。

第2种：羊肉泡馍

陕西最受欢迎的5种小吃，羊肉泡馍可以排在第2位，刚开始听到羊肉泡馍的时候，还以为是馒头里泡着羊汤，后来才知道，这个馍其实是不发面的干硬饼子，这个馍掰的越小，也会更加的入味。

此外，据当地人讲，如果你吃羊肉泡馍的时候，记得配上一点糖蒜，这样搭配着羊肉泡馍吃，那才叫地道，鲜美的汤，配合着馍，越吃越吃想吃。

第1种：凉皮

要说陕西排在第1位的小吃，那一定就是陕西凉皮了，如今不管是在各个地方的小吃街，还是夜市，我们总能看到凉皮的影子，其实凉皮的起源就在陕西。

凉皮的制作一般是用白面或者是小米面做的，白面相对比较多一些，它最为关键的一步就是“洗面”，直至洗出面的精华，然后把吸出来的面筋给蒸熟，另外把面蒸好，最后切一下配上料汁，还有豆芽黄瓜之类的，把它拌匀，就可以开吃了。