稻米

稻米

稻米(Oryza sativa)也叫稻或水稻是一种可食用的谷物，一年生草本植物，性喜温湿， 中国南方俗称其为“稻谷”或“谷子”，脱壳的粮食是大米。煮熟后称米饭（中国北方讲法）或白饭（中国南方讲法）。稻谷是我国的主要粮食作物之一，具有悠久的种植历史，种植面积。稻米不仅是食粮，同时还可以作为酿酒、制造饴糖的原料。全世界有一半的人口食用它。主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。总产量占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦，但能维持较多人口的生活，所以联合国规定2004年为“国际稻米”年。

台湾盛产稻米，一年可以两至三熟，产量高，被誉为“海上米仓”。台湾地处亚热带，北回归线横过本岛中部，全岛气候温暖，平均日照及雨量充沛，适宜稻作生产。每年分两期耕作，一期作约自一月至七月，生育期约120天，二期作约自7月至12月，生育期约100天，依地区及品种略有差异。西部地区为主要的生产地区，生育期气温较高，稻谷充实饱满;东部地区温度及日照较低，稻谷充实期长，稻谷品质优良。水源是稻作生产的命脉，西部灌溉水源由北至南有淡水河、大安溪、後龙溪、大甲溪、乌溪、浊水溪、曾文溪、高屏溪;而东部有卑南溪、秀姑峦溪、花莲溪及兰阳溪等流域。各溪流提供洁净且养分丰富之水源;另外，在积极建设水利设施下，各流域具有完善的水利灌溉系统，加以多样化的土壤质地，配合更新现代化动力机械设备，因而在各区域蕴育出多种具地方特色知名的优质稻米，使台湾成为世界上生产稉稻良质米，纬度最低的地区之一。

甘蔗

甘蔗

甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。

台湾省是我国蔗糖主产区之 一,有悠久的植蔗历史,因此,台湾省被称为”甘蔗王国”、”东方甜岛”。生产甘蔗,除了要有适当的土壤、肥料,还需要足够的阳光,调节空气的季风也是不可 缺少的。和福建相比,台湾许多地方气候更温暖,降雨量更多,平原和丘陵地带都适合甘蔗生长。因此,台湾的甘蔗长得粗壮高大,带来的收入较高,很快普及到全台湾。

茶叶

茶叶

台湾茶源自中国福建，至今约有200年历史。台湾有诸多名茶，如乌龙茶、金萱茶、阿里山红茶、青心乌龙、冻顶乌龙、文山包种、高山茶以及东方美人等。近年来，台湾茶开始进入大陆市场，受到市场的认可。台湾十大名茶系指冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、阿里山珠露茶、台湾高山茶、龙潭龙泉茶、日月潭红茶等十种知名度较高的茶。

台湾产茶地区比较多，著名的有七大产茶区。海拔高度，决定了台茶的口味。海拔越高，口味越佳、价格越贵。阿里山乡、梅山乡、番路乡等地区，其种植阿里山高山茶滋味甘润醇厚，近年来阿里山邹族文化部落的阿里山高山茶对阿里山茶坚持用最好的茶青、制造最好的、品质最佳的茶叶，是台湾茶叶的最具形象的茶叶代表。这三种茶横扫海内外的任何茶。汤色微绿金黄，口味纯正，留香四溢，柔滑无比。台湾茶和福建茶的差别非常大。台湾茶可以冲七，八泡以上，不论泡的时间长短，即使是泡一天也不变色不变味，依然香味纯正。