江西寻乌特产有哪些：推荐八大美食，值得你的品尝

寻乌县是江西省赣州市下辖县，位于江西省东南端，居于赣、闽、粤三省交界，东邻福建省武平县、广东省平远县，南接广东省兴宁市、龙川县，西毗安远县、定南县，北连会昌县，下面小编给大家分享一下到了寻乌县要品尝一下的8道地方美食。

1、酸菜扣肉

在客家菜中一般是以梅菜做扣肉,但是在寻乌,最经典的是自家搓的酸菜,搓好的酸菜装瓶子里可以保存好久的一种干菜,用这种入味的酸菜闷扣肉再好不过了。

2、酿豆腐

酿豆腐是客家经典菜，在寻乌，每到逢年过节，招待宾客必会有这道菜。酿豆腐一般都用新鲜的嫩豆腐，直接塞入肉馅，先稍微煎一下，然后用砂锅小火慢慢煮再出锅，有的还会在出锅时用水淀粉进行勾芡，味道相当鲜美，是客家人都会做的一道菜。

3、老鼠粄

老鼠粄，相传在客家地区已有数百年的历史，主要原料用粘米，以冷水浸几小时后，捞起滴干后磨成粉，然后用开水拌和，反复揉搓至适度后拧成团，即以特制的”千孔粄擦”架在面上，将粄团压在粄擦上用力来回摩擦，便可擦出每条1-2寸的粄条掉在锅中，待粄熟浮面时捞起，置冷水中浸泡，冷却后再捞起晾干即可备用。食用前，煮或炒均可，配上肉碎、葱花、胡椒粉等佐料，味道鲜美。

4、炸豆角酥

这种三角形油炸小点心又叫瓦布丁、瓦角丁、三角酥……其味道酥脆，嚼一嚼满嘴都是油香味，也是赣州人居家宴请必备良品。豆角酥因其形状似豆角，口感酥脆，故名豆角酥。

5、豆巴子

豆巴子是传统的赣南地方特产，其用面粉佐以五香调味品、籼米粉、鲜花生仁，经加工成饺子皮状后，在油锅中煎炸而成。其色泽金黄、薄而脆、油而不腻、清香爽口，吃后满口留香。

6、炸烫皮

烫皮是赣南客家人的特色食品，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。它不但是过年过节家家户户的回礼佳品，还是当地办酒席做好事时的必备食品。

7、黄元米果

黄元米果也称”黄米果”、”黄粄”、”黄粿”，起源于唐，兴盛于明，属客家特色点心。它是以赣南本地产的糯性”大禾米”为主要原料，是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。

8、灰水粄

灰水粄，是客家常见的一种小吃，有些地方叫碱水粄。味道跟碱水粽子差不多的，吃之爽口柔韧，又有一股草木的清净味道，还清热降火，有益健康。