高雄美食有哪些？ 这十大美食，第八个想想就流口水

走向国际化的高雄市，有多元、独特的饮食文化，最能代表当地特色的莫过于夜市小吃，只要花点儿小钱，你就能在这里的各大夜市品尝到各式传统平民美味。吃在高雄，就是这么丰富可期！

一、火焰骰子牛

喜爱吃牛肉的人一定不能错过炙烧的火焰骰子牛。此道美食严选顶级安格斯黑牛，切得超厚的骰子牛肉，经炭火烤5~7分熟后再用喷枪的瞬间高温锁住牛肉的精华肉汁，表面形成薄薄的酥脆口感，只要撒上天然玫瑰岩盐提味，便能尽情享受喷香的柔嫩肉质及大口满足的厚切咀嚼感。

二、鳝鱼意面

鳝鱼意面的主要食材鳝鱼都是当日下午现宰，鱼肉新鲜富胶质，可养颜美容。店家自制的意面一般只放鸡蛋与优质面粉，不另外加水，掺入猪油后味道更香，面条本身质量佳，搭配新鲜Q脆的鳝鱼拌炒，独门酱汁融合酸、甜、辣的口感，有着鲜甜弹牙的好滋味，大人、儿童都难以抗拒，加上摊主亲切热情的招呼，更让人感受到夜市小吃无敌的魅力。

三、木瓜牛奶

台湾的木瓜生产以南部为大宗，果肉甜美、营养价值高，高雄的木瓜牛奶在台湾南部更是声名远播。只要看到摊位上色彩缤纷、排列整齐的水果，任谁都无法抗拒这鲜甜的诱惑。现点现打的木瓜牛奶味道浓郁，又融入了香醇的鲜奶及自家调制的糖水，令人齿颊留香。另外还有各式鲜果汁、水果牛奶及水果盘等选择，可以喝出最纯粹自然的新鲜果味。

四、慕尼黑碳烤德国猪脚

碳烤德国猪脚原本是高档餐厅料理，现在夜市也能吃到了。前置作业毫不马虎，汆烫过再以慢火卤到入味，炸到酥脆，最后再用炭火直烤至外皮呈金黄色，油脂微冒，肉香四溢，摊主会将猪脚分切成好入口的大小，皮酥肉Q弹而不油腻，撒上胡椒盐就很美味，或者也可尝试柠檬塔塔、蜂蜜芥末、泰式酸辣等酱料口味。

五、烤鸭夹饼

四方形的饼皮包裹当天现炊现切的烤鸭，淋上烤鸭肉时萃取精华的鸭油，再搭上洋葱、小黄瓜、酸菜等配角，馅料丰富，香气令人垂涎三尺。烤鸭夹饼有数种口味供顾客选择，原味有独家特调的甜面酱，可品尝出鸭肉的鲜甜，另外还有针对喜呛辣口感人群的芥末口味，针对吃什么都少不了辣椒人群的辣味，针对喜欢大蒜特有香气人群的香蒜口味，另外还有呈现出酸酸辣辣泰式风格的南洋口味，也颇受欢迎。

六、海产粥

高雄盛产海鲜，来这里当然不能错过料多实在的海鲜粥。现点现做的海产粥汤头鲜美且不油腻，满是海鲜熬煮出来的甘甜，软嫩的小卷、肥美的蟹管肉、鲜甜多汁的虾子、毫无腥味的蚵仔……料多味美、分量十足，里面的米饭吸足汤汁后依然粒粒分明，令人回味无穷，一吃就上瘾。

七、酒酿桂圆面包

自从吴宝春师傅的面包扬名国际后，他的面包就开始像面包界的精品一般，让人趋之若鹜，吴师傅后来又回到高雄开面包店，于2010年底正式营业。因为吴师傅的不懈努力，台湾的面包第一次站上了世界的舞台，酒酿桂圆面包是知名获奖美食，其桂圆是画龙点睛的灵魂所在，选用台南东山古法熏焙的桂圆干，与红酒、胚芽及核果激荡出醇郁香气。

八、芒果雪花冰

在炎热的夏季，能大口吃冰、享受清凉是一种幸福。台湾南部是芒果的产地，来到高雄当然不该错过品尝芒果冰品。甚受大众喜爱的芒果雪花冰现在一年四季都能吃到，采用芒果冰砖刨成雪花冰，铺上新鲜芒果切丁后再摆上一球芒果口味的冰淇淋，雪花冰吃起来带有芒果特有的香气，芒果冰淇淋味道浓郁，酸酸甜甜的芒果肉让口感层次更加丰富。

九、乌鱼子

每年初冬必来台湾南部沿海的乌鱼，其鱼卵所制成的乌鱼子味鲜甘美，一直备受饕客欢迎。传统制作乌鱼子的方式是先将鱼卵上的血液刮除，然后用清水充分洗净，以棉线绑好卵膜上端，再均匀撒上细盐，盐渍后排列在木板上压成扁平状，最后放在阳光下晒干。乌鱼子外观橙黄亮丽，入口芳香软Q，店家多半会提供已经烤熟处理并真空包装的乌鱼子，拆封即可食用，相当方便。

十、绿豆椪

创立于1890年的旧振南饼店百年来坚持手工制作中式糕饼，严选食材，不添加防腐剂，坚持低糖、低油的做法。绿豆椪为其镇店招牌美食，采用中颗饱满绿豆，遵循7道工法制成绵密酥松的清香绿豆沙馅，包覆在老师傅手擀的千层饼皮中，烘烤后层次分明，入口即化，散发清新淡雅的香气，共有李白、蛋黄、苏东坡、香菇这4种口味。