辽宁朝阳美食集锦，您吃过几种？

自古以来，朝阳就是关内与关外交流的重要通道，关内与关外的饮食文化也在这里交汇。因此，朝阳小吃传承了古老的历史文化，融汇了满族、蒙古族、回族和汉族等多民族的饮食文化，形成了独树一帜的风味特色。

1、凌源烧鸡

凌源烧鸡亦称熏鸡，在加工过程中有独特的工艺程序，系选用肥白条鸡入锅中煮制，加各种调料，适度掌握火候，反复翻动，使煮好鸡肉表里熟透，然后放在熏笼内加工熏制，成品讲究肉熟透，表皮呈紫红色，咸淡适度，表里如一，气味芬芳，口感极佳，烧鸡外型美观，鸡头回扭，口衔一翅，双足后折插入腹腔，达到色味香形具臻佳妙。

2、豆腐脑

豆腐脑，是朝阳市一道非常美味的小吃，做法独特。

3、凌源羊汤

凌源羊汤主要以羊杂配多种作料加羊骨老汤精制而成。厨艺独特，营养丰富，汤汁肥而不腻，实为羊汤中的上品。喝汤人恋其味美，所以“加汤”的喊声络绎不绝，成为羊汤馆中一道独特的风景。

4、凌源剥面

“剥面”又叫“簸面”、“簸剥面” ，是用簸箕舌头切成的荞麦面面条。是辽宁省朝阳市凌源的著名特色小吃，在周边地区有很有影响。荞麦是当地的特产，用荞面制作的面点口感清香、风味独道、回味无穷，荞面剥面条被世人誉为“面条王后”。

5、杨占祥叉子烧饼

杨占祥的叉子烧饼在朝阳非常有名。这叉子烧饼是长方形的，一面用走锤打上十字花纹，切一个口又像一个口袋，也有人管它叫口袋烧饼。那叉子烧饼一经火烤，浓浓的麦香味就出来了，再加上熏猪头肉的味儿，大老远就闻到了，引得人们直劲咽口水……

6、碗砣

碗砣采用荞麦汁在小碗中蒸煮而成，使用时加入特制的醋汁，是当地人民却终十分喜爱的风味小吃。此为秋冬美食，可独食，亦可下酒。

7、牛犊汤

“牛犊汤”,又叫“牛犊子汤”。是蒙族人爱吃的风味食品。旧时当自家母牛生犊时，全家吃这种食品，以表喜庆和祝愿六畜兴旺，由此命名。“牛犊汤”蒙古语称作“陶格勒”（即牛犊）汤。