还没吃过三明的这些特色美食吗，赶紧去试试吧，每一样都是地方的味道

这些三明地方美食你是不是没吃过？可能也没听过？看看是什么吧，有机会一定要去试一下。

泰宁暖菇包

泰宁县的“春社”是一项传统的习俗，每年农历的这一天，农村里的人们都会制作暖菇包，以敬土地神，祈求五谷丰登。这项习俗已经流传至今，成为了远近亲朋好友相互往来品尝的盛宴。

暖菇包有两种做法，一种是包糍，另一种是包子，皮是用普通粳米的米浆和鼠曲草混合制成的。鼠曲草，也叫暖菇，是一种初春生长于田野的小草，性味甘，采摘晒干后芳香扑鼻，有化痰止咳及强肾益筋之功效。

暖菇包的馅料分为两种，一种是菜馅，通常由腊肉、春笋、香菇等混炒而成，做成长条形；另一种是甜馅，主要原料是红米豆和红糖，做成圆形以便区分。

刚出锅的暖菇包最为美味，白里透绿，油软滑润，清香扑鼻，让人垂涎三尺。再加上一杯醇香爽口的泰宁米酒，更是别有一番风味。

据说暖菇包是泰宁的“鼠曲小草包山珍”，以鼠曲草和米浆为原料，加入香菇、黑木耳、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料制成。每年春天，泰宁的家家户户都会做暖菇包，以此祭祀土地神，祈求新年丰收。

尤溪油卷

油卷系尤溪县的传统风味小吃，以其酥香可口深受当地群众喜爱。制作方法如下：将面粉、猪肉、豆腐、豆酱和葱作为原料。先将面粉加入少许精盐和清水，和成面团后放在盆中，再用湿布盖好备用。然后将五花猪肉去皮切成丁，加入酱油、豆腐、盐、味精和花椒调匀后放在盆中腌渍2至4小时。将豆腐放在开水中煮15分钟，捞出沥干后切成小方丁备用。最后将葱去须洗净后切成葱花，放在通风处晾干。

将面团擀成长120厘米、宽40厘米、厚2毫米的长方薄片，将腌制好的肉馅均匀地铺在面皮上，用手把馅料布成五行并留有适度的间距。然后将豆腐丁和葱花拌匀，平铺在肉馅上，再将其卷成圆柱形。用力压、推、捏成宽4厘米的长条，用刀将其切成每段长10公分的小段，准备下锅。

将锅放在旺火上，往锅底倒一碗水，放上竹箅，然后在锅的周围刷上猪油。将制作好的半成品逐个竖排在锅边，用刷子蘸水均匀地洒在半成品上，盖上锅盖。10分钟后掀盖，改用微火煎10分钟，待底部呈金黄色时，用铲子铲进盘内，即成油卷。