单县羊肉汤
来到菏泽,一定要来一碗单县羊肉汤。单县羊肉汤距今已有200多年历史,以其色白晶莹,水脂交融,鲜而不膳,温中散寒,开胃健脾而誉满神州大地,被载入《中华名菜谱》,被誉为“天下第一汤”!
面泡
菏泽面泡是一种油炸面食。刚出锅的面泡底部酥脆,上部蓬松,里面形似蜂窝、孔孔相连。无论是配豆浆还是凉拌,都相当美味。
水煎包
菏泽水煎包兼具水煮油煎之妙,外酥里鲜,刚出锅时十里飘香,趁热咬上一口,这味道,真是让人从嘴里美到心里。
曹州烧饼
全国各地的烧饼做法不一,菏泽人有自己的方法。菏泽烧饼用料考究,选用上等小麦精粉,芝麻多而饱满,采用木炭烤制,红中透黄,外焦里嫩,香酥可口。
郓城壮馍
郓城壮馍皮分4层,熟后的成品壮馍,色泽金黄,外焦内嫩。其“味”之香、其“劲”之足,非亲口品尝,难知滋味。
曹县烧牛肉
曹县烧牛肉是选1-2年的鲁西南黄公牛作原料,配以八角、白芷、草寇等几十种中药香料入锅煮熟。食之肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散、咸而不腻,香味纯正,是豪爽的山东人大块吃肉的绝好酒肴。
东明香肚
东明特产香肚,又称粉肚,已有百年历史。东明香肚承传统工艺奥秘至极 , 精选优质瘦猪肉 , 名贵佐料及陈年循环老汤精工配制而成,营养丰富、老少皆宜,令人百吃不厌、回味无穷。
芝麻糖
说起老曹州的情愫,芝麻糖无疑是其中一味。芝麻糖是传承300余年的菏泽传统美食,口感香脆,绿色营养,吃到的更是那一份纯正的手艺。
糖糕
糖糕是菏泽的特色小吃之一,以表皮松脆掉屑,内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。刚出锅的糖糕酥香可口,伴着糯米的香味,简直让人赞不绝口!
什集烧羊肉
鄄城“烧羊肉”,需选用肉质鲜嫩的鲁西南青山羊为原料,风味独特,香而不腻,不腥不膻,味道爽口,回味无穷。
罐子汤
罐子汤,据说源于巨野县大谢集镇,主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作,香气袭人,久喝不腻,先后被载入鲁西南名吃、山东名吃、中华名吃。
郓城西瓜酱
这道“舌尖上的非遗”,既有传统黄豆酱的浓郁酱香,又有西瓜的清香微甜,一小碟就能让人食欲大开,浓郁香醇、回味无穷。
白酥鸡
白酥鸡是成武县传统风味名吃,将瘦猪肉、鸡肉绞碎,加入鸡蛋清和绿豆淀粉,佐以香油、细盐和五香料等制作而成。刚上席的白酥鸡香味扑鼻,吃起来鲜、嫩、咸、香,实在是食中佳品,菜中绝唱。