我们庆阳的六大特色美食，你吃过吗？

1.清汤羊肉泡馍

清汤羊肉泡馍是我小时候尤为喜欢，但总是吃不腻的小吃。它是我们庆阳特别有名的美食。

我们庆阳清汤羊肉的肉源，采用的是环县的山羊，经屠宰下锅，慢火煮肉熬汤，最后熬制成汤汁澄清的羊肉高汤。

把煮熟的羊肉、羊杂切片一起放进碗里，浇上锅中煮得沸腾的羊肉高汤。再随手撒上葱花提鲜去除膻味。再配上手烙馍便可开吃了，味道决绝的。

（清汤特色美食之一：清汤羊肉泡馍）

2.搅团

搅团是我的最爱，小时候百吃不厌。它也是甘肃庆阳地区的特色美食。

搅团的做法很简单，把干面粉打成浆糊状倒在开水锅里，用擀面杖顺时针搅拌。记得边搅拌边烧火，以防做出来的搅团不够筋道。

我们老家有句俗语：“搅团要好七十二搅，才好吃”意思就是搅团要多搅才筋道好吃。

将做好的搅团盛在碗里 ，再配上小炒韭菜，把热油泼过的蒜泥调成料汁浇在搅团上，便可开吃了，味道那是一个绝美。

（庆阳特色美食之二：搅团）

3.臊子面

小时候妈妈常做臊子面给我吃，吃而不厌的面食。它也列入我们庆阳的特色美食之列。

臊子面制作也很简单，将面粉和好用擀面杖将面擀薄，切成粗细均匀的细面条。

臊子面的汤也是很有讲究，用热油呛干辣椒面，再把萝卜丁和豆腐下锅一起翻炒，把事先炒好的哨子也放进锅里翻炒几下，加水熬制成红油汤汁即可。

把煮好的面条盛在碗里，浇上熬制好的红油汤汁撒上葱花，一碗让人流口水的臊子面就做好了。其味道那是杠杠的。

（庆阳特色美食之三：臊子面）

4.土暖锅

土暖锅是我们小时候过年，年夜饭桌上必不可少的一样主菜，是我们庆阳人过年待客的主打美食。

它还是一道冬季的特色美食，做法更简单，给暖锅里放豆腐、粉条、蔬菜……全都放在里面。

给菜上盖一层肉片，加上调料或者火锅底料也可以 ，再灌上高汤用炭火去烧，烧到沸腾蔬菜熟了撒一些葱花丝、蒜苗丝提鲜即可开吃。

在寒冷的冬天热气腾腾的土暖锅散发出扑鼻的香味。看着热，吃着土暖锅那是一个暖和，吃在嘴里暖在胃里。至于味道你细细品吧？

（庆阳特色美食之四：土暖锅）

5.搓搓面

搓搓面是庆阳人喜爱的面食之一。做法也不复杂，将和好的面擀成一厘米厚，切成条放在案板上搓成一根根细面条。它是用手一个个搓出来的，吃起来非常的筋道。

再配上自己喜欢吃的蔬菜、放调料、辣椒面用热油泼一下，一碗香蓬蓬的搓搓面就做好了。至于好不好吃想象一下就知道啦。

（庆阳特色美食之五：搓搓面）

6.饸饹面

说起饸饹面，那更是出名。因为我们庆阳的红白喜事都会少不了饸饹面的。

每家不管是出嫁女儿、娶媳妇，还是送葬老人的酒席上，饸饹面那可是开门红。亲戚朋友初到先吃饸饹面，之后才吃酒席宴。

它的做饭就一个独特之处，饸饹面是用饸饹面机器压制的，将做好的面放进饸饹面机里压制出来，就是圆圆的粗细均匀的长长的面条。由于机器压得面吃起来特别有筋道。

汤和臊子面的汤做饭一样，唯一不同的是在汤锅里放几根肉骨头熬制，越熬得久汤越有味。

吃法也不同，面条盛在一个碗里，汤盛在另一个碗里。吃的时候更有讲究，要把面条挑起来放进汤碗里面拌起来吃。千万不要把汤倒在面碗里去吃，那就反了。

（庆阳特色美食之六：饸饹面）