蒿子粑粑

蒿子粑粑是湖南益阳人比较喜爱的一种具有独特风味的食品。在每年的清明节，当地人都会制作蒿子粑粑。将新鲜采摘回来的粑粑蒿的嫩叶，清洗干净，然后加入糯米粉和黏米，一同放入锅中，开大火蒸熟，再用石碓锤烂，再加入适量的鹅芝麻和其他佐料，最后切成小块，放入模具中整形即可，蒿子粑粑粘性很强，吃起来香甜可口。

益阳麻辣烫

很多人看到这里会说不就是一个麻辣烫嘛，很多地方都有，这有什么特色。您还真别小瞧益阳的麻辣烫，这可是在益阳很受欢迎的小吃。记得应该是在七八年前，益阳的麻辣烫荤的差不多5毛到一块的价格，素的大多都在一两毛钱。很多摊位都是在大马路边，架上锅，摆几张小桌子、凳子就开张了。益阳的麻辣烫毫不客气的说，是小编吃过最好吃的麻辣烫，真的是很平民的美食小吃。现在大多麻辣烫都开成门店了，不过小编还是感觉很多人围着小吃摊有感觉。您到益阳游玩，何不花上十几二十块钱去尝尝呢？反正也不贵，保准你吃完还想吃。

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擂茶

擂茶其历史悠久，据记载起源于汉，盛于明清。在益阳安化，很多地方的人喜欢喝擂茶，甚至大多都会制作擂茶。擂茶可以说是纯天然无污染的绿色饮品，喝上一碗，香甜可口，回味无穷。安化擂茶大多是用大米、花生、芝麻、绿豆、鱼腥草等为主要原料。再用专用的工具捣成糊状，加入开水搅拌均匀，然后放入炒米，其味道清香可口，甚是好喝。

白粒丸

益阳的白粒丸，是比较有特色的益阳风味小吃。它是用大米制浆之后囧啊版成糊糊，然后做成的圆粒形米豆腐。它是益阳很受欢迎的民间小吃。其特点是颜色洁白，咸辣鲜香。但有一点要注意白粒丸煮制的时间不要太长。煮制方法：锅中加入清水烧开，然后放入白粒丸煮熟，注意时间不宜太长；准备一个碗，碗中加入骨头汤（豆豉骨头汤）、各种咸菜丁、芹菜段等等，白粒丸煮好之后直接盛入碗中，滴入香油即可食用。

刮凉粉

刮凉粉是益阳街头一种传统的风味小吃，特别受人们的喜爱，它的主要原料是蚕豆粉，制作好的刮凉粉是人们在夏日里最喜欢吃的一种清凉风味小吃。其益阳的刮凉粉制作比较讲究，选用优质的蚕豆粉，用凉开水制作，将其和成糊状，再加入适量的开水搅拌，倒入开水之后迅速的搅拌，将其搅拌的越匀越好，弄好之后放置一旁冷却。冷却好之后再把它反扣在案板上，用特制布满圆孔的刮子，将其刮成一条一条的，放入碗中，加入佐料即可食用。这样刮出来的凉粉，筋力好，又柔软，色泽也亮。如果您到益阳一定不要错过这道美食小吃，甚是好吃。