长沙，一座火辣辣的城市。遍地美食、娱乐丰富、房价友好，不一定适合打拼，但一定适合旅游和生活。

去长沙，在橘子洲头打卡拍照、岳麓书院闲逛歇息的环节，都得往后稍稍，排在首位的，一定是要走街串巷吃个痛快！

01 火辣辣的长沙，火辣辣的湘菜

相比于川菜的“麻辣”，湘菜更偏“香辣”，浓油、重盐、调味丰富，吃起来甚是爽快下饭。

并且湘菜下也有细分，以长沙、衡阳等为中心的湘江流域，是大家熟知的浓油香辣；洞庭湖区则以烹制河鲜见长，常用蒸钵炖煮食物，咸辣香软、滚热鲜嫩；湘西地区则擅长制作山珍野味、烟熏腊肉等，咸香“腊”味十足。

提到湘菜代表，第一个就是辣椒炒肉，够家常，但也够长沙。地道的辣椒炒肉要选螺丝椒，肉要五花肉，并且因为烹饪过程中使用了豆豉和酱油，肉看起来会呈黑红色。长沙的辣椒炒肉够辣也够香，配白米饭让人根本停不下来。

除此之外，去长沙必须尝试的湘菜还有小炒黄牛肉、剁椒鱼头、擂辣椒皮蛋、干锅蛙……真是带两个胃也不够。

店铺推荐：鲁哥饭店、老四方来饭店、天下客、益华家菜馆、娟娟餐馆、笨罗卜浏阳菜馆。

02 没有“麻小”的夏天不完整

在夏天小龙虾肉质最好的时候，去长沙不吃口味虾，约等于错过了一个亿。

最初的口味虾，以豆瓣酱熬制的红油调味为主，后来口味刁钻的人们，给小龙虾赋予了多种多样的口味：香辣、油爆、蒜蓉、十三香、卤味……Q弹细嫩的虾肉搭配美妙的调味，总有一款能令你魂牵梦萦。

而不同的龙虾馆，对于烹制龙虾也有着自己的独家见解。有的觉得带虾头一起炒的小龙虾才有灵魂，有的觉得单炒虾尾吃起来才够爽；有的觉得小龙虾开背才更入味，有的觉得不开背肉质才会更鲜嫩；有的主张加紫苏，有的觉得紫苏味儿太冲……

夏天长沙的夜市大排档、商场精装修店子里，都能看到人们为小龙虾剥壳忙得不亦乐乎，而每一个人，都能对口味虾江湖指点一二。

店铺推荐：淳上夜游社、 聚味瞿记、巴陵亿口香。

03 长沙也是恰粉圣地

对于长沙人来说，没有一碗粉不能慰藉的胃。“恰粉克不咯？”这句话，贯穿长沙人每天的日常。在湖南，粉有圆、扁之分，而在长沙，你能吃到湖南各地的招牌粉，可谓全省集大成者。

常德牛肉粉重油重辣，用二十余种香料熬出的浇头，红油香醇、牛肉酥软；

猪油拌粉朴素中隐藏美味密码，在三拌九转后，猪油、调味汁、剁辣椒的香味被最大限度激发，与每根米粉融为一体；

郴州鱼粉讲究汤底，要用鲜活河鲢鱼再加入朝天椒、茶油等熬制，以此达到鲜味的极致；

衡阳卤粉卤味浓厚、大酸大辣、香味浓郁，吃在嘴里口感爽滑，令人唇齿留香……

店铺推荐：刘聋子粉馆、周记粉店。

04 长沙更是小吃天堂

长沙的特色小吃可以说是遍地开花，无论是解馋还是充饥，无论是喜甜还是爱咸，这座城市都能满足你。

闻着臭吃着香看着黑乎乎的臭豆腐只是入门款。刚炸制出锅的臭豆腐外焦里嫩，戳洞倒入汤汁调味，再搭配香菜、萝卜干，越嚼越香，一小碗能让人端着吃一路。

糖油坨坨是老长沙小吃了，用糯米粉团油炸而成，淋上浓稠的红糖汁，外酥内糯，甜而不腻。

去了长沙不喝茶颜悦色说不过去，最受好评的声声乌龙、幽兰拿铁、风栖绿桂必须一天来一杯。而名气不那么大的果呀呀，它的芒果雪乐、草莓小公主等鲜果茶也值得尝试。

如果你只想在街边漫游，看见什么吃什么，那么长沙的太平街、四方坪、坡子街、五一新村、冬瓜山等，这几个地方一定不容错过，逛一逛都会有意外的美食收获。

店铺推荐：

「臭豆腐」黑色经典、武爹、董顺桃

「糖油坨坨」金记糖油坨坨

「奶茶」茶颜悦色、果呀呀、良果芭、茶守艺、鲜之醇

「烧烤/油炸」盟重烧烤（冬瓜山）、胡记炸炸炸、汴京炸鸡（韭菜园）

「其他」黄姐小吃、杨嗲甜酒、熊猫姨鸡爪、幸福人家紫苏桃子姜（冬瓜山）、夏记卤味（侯家塘）、冬瓜山肉肠

看来有机会一定要去一次长沙，就算专程为了美食也值得。