咸宁美食排行，您吃过几种？

身在咸宁，爱这片热土

更爱这方土地上的美食

那咱大咸宁的这些美食你都知道吗？

来咸宁，若是没吃到这些美食

那你怕是白来了





咸安区美食



贺胜鸡汤

贺胜鸡汤以当地农家土鸡和无污染地下泉水小火炖制而成，汤清而味鲜醇厚，鸡肉入口即化，汤中加入本地特有的苕粉条，一来爽口弹牙，二来粉条吸收汤中的油份，吃起来便不觉腻了。



宝塔肉

宝塔肉又名大席肉、海参条肉，千百年来是咸安农家宴席上不可缺少的一道名菜。

正宗做法：是将半肥半精的上好猪肉，切成二寸长八分宽的梯形立方体；将豆腐圆子捏成与肉块一样大小的纺锤形，炸成金黄色。依次将一个圆子一块肉装入碗中，一层一层交错摆满，使之自然形成宝塔状；再放入蒸笼中大火蒸上片刻，使肉中的油汁美味与豆腐的清纯淡雅互相渗透融合。



合菜面

合菜面为咸安特色小吃，是由多种菜组合烹制而成。其做法是将面条放入锅中在柴火炉上用文火炒黄后起锅，再将炒好的面条放入锅中加适量水煮熟，在煮的过程中将黑木耳、黄花、榨菜丝、豆腐丝、瘦肉丝倒入，煮熟后调味起锅。味道鲜美，口感醇厚。



桂花糕

桂花糕创制于明朝末期，糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有丰富的营养价值，老幼妇女均宜食用，是馈赠亲友、自奉之佳品。湖北咸宁桂花糕的特点是配料独特，油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢。

通城县美食



通城甑蒸糕

蒸糕素为通城小吃佳品，老少皆喜。此糕以粘米、糯米、红糖、芝麻为原料。蒸笼采用小竹筒或圆木筒穿孔，高约10公分，直径4公分，内套活塞。上蒸时，先将壶水烧开，再将小甑置于壶口，壶口以湿布密封，然后将粉粒、红糖、芝麻投入甑内蒸，均1分钟即成，香甜可口，别有风味。



麦市干子

通城的麦市干子，到现在已经有四百余年的历史了，采取独特的制作工艺，做出百味豆腐干，口感醇美。目前，麦市麻辣干子已成为众人心中居家、旅游、馈赠亲友的佳品。



两头乌

取材于咸宁著名的通城两头乌猪肉，两头乌因首尾黑色，无饲料喂养而得名，其肉质鲜嫩，烹饪时加入当地特制的板酱，微咸中还带点酱香，既开胃又爽口，又有暖中、益胃之效。



崇阳县美食



崇阳香酥鸡

香酥鸡，是崇阳新创的风味名菜之一。将宰好的嫩母鸡，用刀背把翅膀和大腿骨砸断，使骨断肉连，将少许精盐、酱油、味精、色酒混合一起，揉抹在鸡身上，将葱白、姜块、五香料塞进鸡腹中，腌3-4小时后，上笼蒸烂，拣出鸡内各种佐料，凉干水分，再将鸡抹上蛋清糊，放入油锅炸成金黄色，然后用刀剁成大块，摆入盘内即成，肉香醇味美，食而不腻。



金沙泡菜

金沙泡菜主要有红辣椒、鲜竹笋二种。红辣椒个大、肉厚、籽少、味鲜，老少皆宜，能开胃增进食欲。鲜竹笋通过高温消毒、真空包装制作而成，色彩鲜艳，香脆可口，是目前畅销于市场的环保绿色食品。



雷竹笋烧肉

崇阳雷竹笋是一种行销大江南北的绿色食品，雷竹笋炒肉采用新鲜的雷竹笋或干竹笋和切块五花肉烧炒，伴以各种佐料精心烹制而成。

嘉鱼县美食



龙骨野藕吊锅

这是入选《舌尖上的中国》第一季的美味佳肴，是嘉鱼的一道招牌菜，选用土猪之龙骨和本地湖区野藕煨制而成。野藕甜糯可口，龙骨肉烂味香，藕汤更是鲜香甜美，营养丰富。



藕夹

藕是“偶”的谐音，偶即成双作对，夹子是“有子”的一种说法，寓意很吉祥。出锅的藕夹子色泽金黄，吃起来咸淡适中油而不腻、酥脆可口藕香浓郁。逢年过节，咸宁每家都要做上一篮子藕夹子，除自家食用外还馈赠亲朋好友，成为一道闻名遐迩的传统特色菜肴。



簰洲臭干子

簰洲臭干子“闻起来臭，吃起来香”可以和水果皇后榴莲相媲美。它是由豆腐，卤水，辣椒等原料经过一系列加工而成。

通山县美食



包坨

包坨又名苕（薯）粉砣，以薯粉调制做成外皮，可煮可炸。色、香、味独特。轻咬一口，一股清香便喷薄而出，沁人心脾。咸宁的客人，往往少不了品尝通山包坨。



鄂南石鸡

鄂南石鸡 即是选用九宫山石鸡，取其肥嫩的腿肉干烧而成。石鸡腿色洁白，肉质酥爽鲜嫩，滋味香醇，是通山地区传统名菜。



通山麻饼

通山麻饼采用优质面粉、芝麻、白砂糖、冰糖、陈皮、野山茶油等近10种原生态食料配方，加上人工精心制作，经历蒸、熏、烘、烤四个阶段，芝麻的香气浓郁、香甜鲜美可口，风味特殊，深受人们喜爱。

赤壁市美食



关刀鱼

春鱼，又名关刀鱼，因形似关羽的青龙宴月刀而得名。关刀鱼肉质鲜嫩细腻，入口微甜，是菜中珍品。用它炒蛋芳香可口，用来蒸蛋则香气四溢，用作打汤更是鲜美可口的上等佐料。



鸡蛋麻花

鸡蛋麻花是赤壁的有名特产，主要原料有鸡蛋 面粉 油酥 白糖 香油等，经过发酵 揉搓 油炸等多道工序加工而成，具有口感松脆、味长香甜的特点。



赤壁鱼糕

赤壁鱼糕是赤壁传统名菜，源于战国。赤壁鱼糕(也称之为肉糕)，就是用赤壁特产鲜鱼而做成的糕点，它以鲜嫩、柔滑、绵软的独特风味，成为一种极其地道的珍馐佳肴。