湖北美食篇｜咸宁市最具特色的美食

咸宁地处中国华中地区、湖北省东南部，长江中游南岸，与湖南、江西接壤。素有“湖北南大门”之称，是武汉城市圈和长江中游城市群的重要成员；气候温和，降水充沛，日照充足，四季分明，无霜期长；地势南高北低今天给大家介绍咸宁十大名菜，看看你是否都知道。

1、宝塔肉

咸宁的宝塔肉也叫做大席肉和海参条肉，一直都是当地农家宴席上不可缺少的一道名菜。它的主要食材为五花肉和瘦肉，加上金酱、豆腐、米花、苕粉等。其主要做法为先将五花肉和瘦肉焯水至七八成熟，然后捞出切条，再与金酱一起回锅上色；将豆腐与苕粉、米花搅拌均匀之后搓成丸子下入油锅中炸熟，炸好之后与肉一同放入到大碗中摆成塔字型，然后放入蒸锅蒸熟即可。其成品十分的好吃，一定都不腻，如果您到咸宁一定要去尝尝。

宝塔肉

2、赤壁肉糕

肉糕是湖北咸宁一带的传统糕内美食，更是咸宁的一道名菜。主要原料有红薯淀粉、鱼肉末、猪肉末等。制作出来的肉糕清香滑腻、唇齿流芳。咸宁人每逢过年的时候都会自己制作肉糕当成年货，用来招待亲朋好友。据说象征着年年事业新高，家庭和睦，风调雨顺。

赤壁肉糕

3、贺胜鸡汤

贺胜鸡汤是湖北咸宁的特色名菜，有着悠久的历史，起源于1949年，选用贺胜当地农户散养的土母鸡、配以红苕粉条和优质的地下泉水制作而成，吃起来肉嫩、味美、汤鲜，很多人慕名前来贺胜，只为吃一口贺胜的鸡汤。

贺胜鸡汤

4、通山包砣

通山包砣是湖北咸宁的传统特色食品，通山的包坨有着悠久的历史，每到过年的时候全家都会吃包坨，有着团团圆圆的意思，它的做法和汤圆有点类似，但是以红薯淀粉为主料。通山的包坨只有在通山才能吃到正宗的，是通山独有的小吃。

通山包砣

5、簰洲圆子
簰洲圆子是湖北咸宁的特产，咸宁嘉鱼县簰洲湾水产资源丰富，故这里的鱼也格外地鲜活，簰洲制作鱼圆十分考究，要采用蒸两道的方式，而簰洲圆子的吃法也是多样的，可以用来吃火锅、煮面条、做汤等。吃起来美味可口，深受消费者的喜爱。

簰洲圆子

6、簰洲湾臭干子

簰洲湾臭干子看起来卖相不是很好，但是尝上一口，定会颠覆你对这道美食的印象。臭干子味道醇厚，香辣可口，外酥里嫩，吃起来有滋有味，是当地人十分喜爱的美食。

簰洲湾臭干子

7、合菜面

合菜面是咸宁的地方传统风味家常名菜，它不仅在咸宁很有名，甚至周边地区的人们也十分喜爱。它是用面条、木耳、黄花等食材，再加上其他佐料制作而成的。其做法为，将面条放入锅中用小火炒黄之后盛出放入到加有水的锅中煮熟，然后放入食材及佐料调味之后出锅即可。由此不难看出合菜面，之所以叫做合菜面，就是把多种蔬菜放入锅中制作而成。

合菜面

8、嘉鱼藕夹子

嘉鱼藕夹子的主要原料是藕、肉末，辅料是姜末、盐味精、鸡精等制作而成，这道菜的成品色泽金黄，吃起来咸淡适中、油而不腻、藕香浓郁。逢年过节，都会做上一点藕夹子，它是一道传统特色菜肴。

嘉鱼藕夹子

9、赤壁鱼糕

赤壁鱼糕赤壁传统名菜。源于战国。顾名思义，赤壁鱼糕就是用赤壁特产鲜鱼做成的糕点，它以鲜嫩、柔滑、绵软的独特风味，成为一种极其地道的珍味佳肴。

赤壁鱼糕

10、南山猪脚

咸宁特色美食，皮色黄亮、香浓味鲜。

南山猪脚