巴彦淖尔地道美食攻略

No.1巴盟焖面

焖面是巴彦淖尔盟的百姓最喜欢吃的面食之一，据说，这一面食也是始自于此。顾名思义，焖面的名字道出了它的做法，可一个简单的“焖”字是无论如何也表达不出它的特色的。焖面这种做法其初衷是因为在这里居住的人们生活艰苦，焖面充当了主食和菜肴“合二为一”的角色，这样，既省去了做饭的时间，又节省了菜肴的用料。

No.2肉勾鸡

肉勾鸡，肉香四溢，再配一口河套老窖，真是神仙的生活。其制作方法是把猪肉和鸡肉过油，入锅加入土豆和豆腐，切好葱蒜姜丝，加上花椒大料，文火炖熟，这道经济实惠、营养丰富，香味独特的菜就做好了。

No.3巴盟烩菜

首先要告诉大家，巴彦淖尔烩菜通常分为两种，一种为烩酸菜，饭店餐馆也都是以烩酸菜为主打。看似简单的猪肉烩酸菜，要做到猪肉香而不腻，酸菜酸爽，入口不柴，土豆绵软回味咸香。另一种以豆角，豆腐，粉条和土豆为主，可以烩排骨也可以烩精肉。

一份巴盟烩菜，搭配一碗白饭，让你吃到饱，吃到撑，吃的心满意足。

No.4酿皮

民间叫做“酿（音：让）皮”，也有巴盟面筋的叫法，是内蒙古自治区传统的特色小吃。每逢炎炎夏日，这种小吃就成了北方人消夏趋火的最佳选择。酿皮虽是小吃，但也可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。

温馨提示：正宗的酿皮里是不加芝麻酱的。主要辅料为酸泡菜。

No.5磴口华莱士瓜

华莱士蜜瓜外形美观，色泽金黄，软脆适度，香甜味美，集香蕉、苹果、鸭梨、蜜桃、玫瑰味于一体，瓜肉似翡翠、风味独特、醇香浓郁、入口绵甜，营养成份极其丰富，属瓜中之王，是消暑解渴、馈赠亲友之佳品。磴口县种植华莱士已有50多年的历史，被誉为“中国华来士蜜瓜之乡”，享誉中外。

No.6 红腌菜

红腌菜是用芥菜腌制的一种咸菜，不仅是极好的下饭菜，而且还可以炒食、凉拌。红腌菜当零嘴也是巴盟地区的特色吃法，而且这种咸菜越嚼越香。