安徽合肥的特产美食，值得品尝

1.庐州烤鸭

庐州烤鸭延续了原先宫廷挂炉烤鸭技术，除了吃它的味道，还可以了解它的文化传承，还有制作烤鸭和刀片烤鸭的过程。

吊炉挂烤90分钟，烤到出油就不会腻人了。吃的时候必须得蘸特色酱料，那叫一个鲜啊。香而不腻，鸭皮进嘴的那一刻瞬间融化，鸭肉香嫩，是不可多得的美味。

2.逍遥鸡

逍遥鸡是安徽合肥美食的一绝，当地有将其称为“曹操鸡”。源于三国时期曹操喜欢的卤鸡，因曹操而得名，养生特色美食，如今，逍遥鸡的制作取的仍然是合肥当地的伢鸡，配上十八种名贵药材香料，加入牛蹄筋，牛骨髓，牛尾烹饪而成，那味道别说曹操了，就连神仙也得“沦陷啊！

3.肥西老母鸡汤

肥西老母鸡汤是安徽合肥的特色名菜。不仅滋补，而且怎么吃都不腻。值得一提的是肥西老母鸡汤是病人难得的补品，深受各医院的欢迎。180天纯正的土鸡与农夫山泉水的搭配，香气扑鼻的鸡汤诞生，鲜美可口，鸡肉肉质细腻，汤汁鲜美，喝上一口犹如童年时外婆炖的鸡汤，沁人心脾。

4.泥鳅挂面

泥鳅挂面是合肥市肥东县一道特色的名小吃，安徽人非常喜欢吃泥鳅，而泥鳅挂面成了当地特色的一大代表。

洗净的泥鳅用猪油翻炒更香，焯好的挂面用清水冲洗会更有嚼劲不易煮烂，出炉的泥鳅挂面，色泽鲜艳味道浓郁，看着让人食欲大增。

泥鳅挂面口味偏辣，泥鳅肉质极其地滑嫩鲜美，一口挂面一口泥鳅再喝上一碗汤，简直是人间美味啊！

5.麻辣小龙虾

麻辣小龙虾在合肥，极其的受欢迎，也成了当地最标志性的美食之一。

合肥物产丰富，水质良好，产的小龙虾数量庞大，优质且大个，壳薄肉多。制作的样式很多，麻辣、香辣、蒜泥、十三香、红烧等多种口味。

每年都会在当地举办龙虾节，非常的热闹，吸引了无数人前来围观，看得出当地人对龙虾的喜爱有多深了吧。

6.三河米饺

在安徽合肥三河古镇，最出名的小吃叫作米饺。

三河米饺一道传统特色小吃，也是三河传统早点，历史久远。

原料是用籼米粉制作而成的饺皮，馅料有小米虾、豆腐干、猪肉等，油用的是菜籽油更香更入味。

三河米饺色泽金黄，外皮焦酥松脆，内陷软嫩弹滑，很有特色的米饺。

7.李鸿章大杂烩

李鸿章大杂烩是安徽省合肥市非常传统且经典的名菜，此菜已经风靡全国，这也是去当地必点的一道美食。

主料是以鸡肉为主，其余还有海参、火腿、鱼肚、鱿鱼、鸽子蛋、猪肚等多种食物，再加入高汤进行蒸煮。

各种丰富菜系搭配而成，不仅味道鲜美，营养也很丰富，容易吸收，是强身健体必吃的一道美食。

8.周贵妃凉皮

周贵妃创建于1992年，专注凉皮美食21年，是国内凉皮知名品牌。21年来，周贵妃以陕西原生态风味凉皮为基础，融合本土特色，为千年传统美食注入时尚与现代元素，引领民族特色的中式快餐新潮流，致力于为消费者提供高品质的餐饮体验。历经多年发展，周贵妃已经成为皖城家喻户晓的经典美食品牌

9.吴山贡鹅

吴山贡鹅是安徽合肥的一道特色名菜，从食材选择、烹饪手法到切配装盘，都极为考究，精选吴山当地农家散养大白鹅，白鹅在原生态的环境里，这种自然成长的鹅，肉质较普通鹅细嫩、味美。烧、煮、炖、烤、腌，皆属上品，统称贡鹅，每个部位都独有特色，客人吃完手不油、嘴不腻。

10.肥东瓦罐土牛肉

瓦罐土牛肉源于北宋嘉佑年间，自此成为徽菜一绝。经小火慢炖，汤鲜美、肉软烂，有补脾胃、补气养血，强筋骨的功效，是不可多得的乡间美食。

先用清水泡去牛肉中的血水，沥干水分后，将牛肉放入热油锅内煸炒出香味，加入酱料、八角、葱姜、干辣椒、桂皮一起煸炒，然后放入瓦罐文火慢炖，放入即可。如果你想要坐下来尝一尝正宗鲜香的牛肉味，一定要去肥东寻找这一道瓦罐土牛肉

11.三河小炒

三河小炒是合肥三河镇的一道名菜。迄今已有数百年的历史，是当年杨振宁在外留学所日思夜想的家乡名菜。三河小炒选用芹菜，豆干，香菇等食材一同炒制而成。

12.猪头汤

猪头用来卤制很常见，全国各地对于猪头的最深印象莫过于猪头肉，不过对于吃货而言不怕想不到就怕做不到。

猪头汤做法简单，胜在食材新鲜，熬制出来的骨头汤，加入猪头肉搭配一起即可，猪头肉分为碎肉和整肉，不少的食客更偏爱碎肉，吃起来更加入味，也没有柴的味道，入口顺滑，回味良久，猪头汤的价格卖得不贵，一份15元搭配米饭再好不过。

13.包公鱼

包公鱼是安徽省合肥市的一道特色名菜，包公鱼真的是铁面无私的包青天所创吗？当然不是，主要还是因为他脸长得太黑，这道菜颜色也是黑色，所以大家就给它一个绰号，那就真接叫包公鱼，味道是非常鲜美，鱼大多是蒸着吃的，听说这样有营养些，你们吃过吗？