内蒙古美食之—呼伦贝尔

一、烤羊排、烤羊腿

烧烤在呼伦贝尔是一种非常常见的烹饪方式，呼伦贝尔人多多少少都对烧烤有着谜一般的喜爱，其中的佼佼者自然是羊肉啦，特别是羊腿和羊排，经过腌制之后上火烤，绝对能征服您的味蕾。

烤羊排

二、烤牛排

烤牛排就比较厉害了，绝对是餐桌上最有分量的一员。烤牛排通常会选用牛肋骨上最为肥厚的部分，在高温炙烤之中，金黄肥腻的油脂会逐渐融化，细腻敦实的瘦肉会变得更加紧实。纯天然的肉香，是所有人都无法抗拒的原始诱惑。您看着它，冒着热气，牛排被切成一片片的形状，一般还会配上几个土豆，一起吃，味道真的绝了，五星推荐。

烤牛排

三、蒙古包子

蒙古包子馅大、皮薄、味道鲜香，是蒙古草原牧民最喜欢的食品 。蒙古包子不用发酵面做皮，采用小麦面粉，用热水和好后，称为烫面 。馅有几种，一种是全羊肉馅，即整羊不分部位，全部剁馅只加葱、姜等调味品，这样的馅做包子或蒸饺即纯正的蒙古包子。也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。另外有用牛肉做馅或是用血肠 、百叶等或加腌酸菜做馅。

蒙古包子

四、羊蝎子

羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白、富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。吃羊蝎子的时候一定要先啃肉再吸髓，吃像虽然不雅观，但却透着股豪爽！

羊蝎子

四、血肠、米肠

血肠和米肠大家可能比较陌生，血肠是用羊血混合香菜等灌入肠衣中制成，米肠是将米饭和羊肉糅合在一起放入肠衣中，切成段之后食用，淡淡的米香配合羊肉的香气真的让人吃不够。

血肠

五、刷羊肉

（1）涮羊肉

涮羊肉在当地也称涮锅子，鲜美的羊肉，全部来自呼伦贝尔大草原，入口鲜嫩、营养丰富，这里的羊肉是羊肉中的上品。传统工艺制作的肉卷，削出来的肉片极薄，每斤羊肉可以切成上百片，锅中放入煮肉的原汤，配一些海味，再将切好的羊肉片放入锅中。熟后蘸一些当地特有的野韭菜花酱，味道鲜美，回味绵长。

刷羊肉

六、蒙古奶茶

对我们蒙古人来说，奶茶早已不是单纯意义上的饮品，而是一种文化的传承，一种情感。锅茶主要先用传统的方法将奶茶熬好，只后加入风干肉、奶酪、奶皮子等在锅中边吃边煮。吃的时候将奶茶盛在碗中，加上奶豆腐和炒米，再和黄油混在一起。越往后炒米和奶豆腐泡的越软，味道口感及好。喝的时候再配上一些蒙古果子，牛排等，那就更显正宗了。

蒙古奶茶

七、蒙古果子

蒙古果子是早餐经常吃的，蒙古果子是蒙古族特有的食物，用酸奶、鸡蛋、奶嚼口、加少许白糖和面，发酵大约半小时，然后切成长条烹炸即可。配上奶豆腐，与奶茶一起食用香甜可口。

蒙古果子

八、呼伦湖全鱼宴

呼伦湖是呼伦贝尔人民的母亲湖，这里盛产各种鱼类，当然不是海鱼，是比较常见的、家常鱼类，但是口感却不简单，鱼肉的营养价值很高，有丰富的蛋白质，还不会长胖。

全鱼宴

九、奶制品

草原上的奶制品数不胜数，纯天然，口感非常好、营养价值极高。主要有奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶茶、奶嚼口等。

奶皮子

奶酪

奶豆腐

十、俄式西餐

俄式西餐在呼伦贝尔最出名的当属是满洲里的俄式餐厅，满洲里地处中俄边境，同时也是中国最大的陆路口岸，这里俄罗斯人特别多，俄式西餐早已成为当地特色菜之一。