甘肃的小吃有哪些，是“陇菜之魂”，老板以为你是本地人

1、兰州牛肉面

说起兰州牛肉面，想必大家都不陌生，制作一碗正宗的兰州牛肉面十分讲究，一定要选取精良的黄牛腿肉，经过精工烹煮；面条地道的做法要一碗碗地分开煮，然后浇上适量牛肉汤汁。

满满一大碗，面条清齐、油光闪闪、浓香扑鼻。这样一碗诱人的牛肉拉面想必没有人能拒绝吧？

2、嘉峪关烤肉

嘉峪关的夜晚从一把烤肉开始，就像兰州有牛肉面，烤肉则是每一个嘉峪关人记忆中的“家乡味道”。嘉峪关烤肉历史悠久，早在魏晋时期，就有烤羊肉串的饮食习俗。

如今，嘉峪关烤肉盛名远播，出现了一批家喻户晓的烤肉品牌，出名的有眼镜烤肉、苟子烤肉、大自然烤肉、等。嘉峪关烤肉以新鲜羊肉切小块烤成，吃起来精致鲜美。

3、金昌羊肉垫卷子

在时间的历史长河里，羊肉垫卷子是甘肃河西走廊地区流行几个世纪的一种风味名吃。羊羔肉质地细嫩，营养丰富，而且没有一丝膳味，真是一道美味佳肴！

制作时选择1-2年龄羔羊现宰杀。

经过独特的烹饪，在其肉汤中加入面卷同时加工，颜色正，味道纯，香气四溢，鲜嫩可口，令人食而不忘。看到这样的羊肉垫卷子，你想吃吗？

4、武威酿皮子

武威酿皮子是甘肃武威地区独有的特色地方小吃。武威酿皮子是一种用面粉制作、它的颜色晶莹黄亮、半透明如玉，它的做法是通过泡洗面粉，然后过滤分离出蛋白质和淀粉，再上笼蒸成面筋和半透明的面皮。

吃的时候浇上特制的汤料，口感酸辣凉爽，柔韧可口，是武威人民的最爱，在夏天更是必不可少。

5、临夏东乡手抓羊肉

手抓羊肉历史悠久，是生活在我国西北少数民族最喜爱的传统食物之一。临夏东乡手抓羊肉吃起来很有韧劲，肉质非常细嫩，一口吃下去令人回味无穷。

东乡手抓羊肉一般都是凉着吃，隔夜吃，吃起来入味，香而不腻。

6、陇南洋芋搅团

洋芋搅团是甘肃陇东南小很有名的小吃，陇中临洮、陇南武都和平凉华亭的洋芋搅团都很有名。洋芋搅团是用洋芋制作而成。洋芋搅团风味独特，入口即化、口味清香。

在外奔波的年轻人，独在异乡，就会思念家乡，思念家乡的洋芋搅团，因为它有家的味道。

7、白银酸烂肉

酸烂肉是甘肃白银一道出名的菜肴，味道酸辣可口，肉质肥而不腻，多以洋葱，青辣椒，粉条等作为配菜，其肉肥而不腻，味道酸辣可口。汤汁酸酸的，配上一碗糁饭，特别开胃特别下饭！

因为酸烂肉做法简单，并且美味可口，所以也成了靖远人招待客人的特色美食之一。

8、甘肃手工烤馍

从河西走廊到陇东南，甘肃各地都有烤馍。顾名思义，它是高温下烤出来的馍，充满焦香与麦香。它的外形很像西式蛋糕店里的面包，但是味道却不同，刚出炉的千层烤馍冒着热气，表面饼皮酥脆。

它的配料也非常丰富，有花生、核桃、瓜子仁、芝麻、葡萄干等，每一层都充满惊喜。