黄冈篇之“麻城传统美食”

“人间四月天，麻城看杜鹃”

麻城市，位于湖北省东北部、大别山中段南麓、鄂豫皖三省交界处紧邻省城武汉。麻城是一座具有悠久历史和丰厚文化积淀的城市，文脉深厚，民风纯朴，资源丰饶，景色宜人，胸襟开阔，交通便利，是著名的红色古城、杜鹃花城、交通新城、特产名城，是近年来湖北省发展最快的县市之一。作为特产名城，那么麻城又有哪些传统美食呢？

老米酒,麻城老米酒以麻城市东部山区的木子店、东古城等地的最为有名。是用糯米酿造的一种特殊醇酒，色泽清亮，味道淳甜，质浓而不伤脾胃，淡而不乏后劲。老米酒与人们的生活非常密切，当地素有“老米酒，蔸子火，除了皇帝就数我”的说法。好喝不贵，是日常生活和走亲访友的上佳选择。

麻城绿壳蛋鸡，麻城绿壳蛋鸡是湖北黄冈市麻城的特产——属蛋肉兼用型品种。是以产绿壳蛋为特点的地方优良鸡种。所产绿壳鸡蛋不仅味道好，而且是高营养保健良品。其鸡肉肉质鲜美，风味独特。麻城绿壳蛋鸡是现在国家批准的湖北省唯一的以县市地域名称冠名的蛋用型地方土鸡优良品种。

麻城夫子河鱼面，俗称“捶鱼（垂鱼）”，是夫子河镇传统特色食品，有逾千年历史。主要以鲜鱼、精苕粉、食盐为原料，清香味美，口感滑嫩。是当地乃至周边县市逢年过节、居家宴请的必备上等佳肴和馈赠佳品。

麻城茶油，中国国家地理标志产品，湖北省麻城市特产，“麻城十怪”之一 。主产于大别山腹地的麻城市福田河镇，在二十世纪六十年代被中国国务院命名为“茶油之乡”。

麻城肉糕，麻城肉糕为麻城传统名菜。将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，将豆粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜入、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸15-20分钟，出笼后切成长方条，装盘上席，可熟食，亦可冷藏，其味鲜可口。