去南京必吃的十大美食美酒！

南京在古代称为金陵，是历史文化名城，是四大古都之一。 南京菜一向称为京苏大菜，厨师则自称“京苏帮”。 饮食以京苏菜(金陵菜）和清真菜为主，金陵菜四大名菜包括松鼠鳜鱼、蛋烧麦、美人肝、凤尾虾。 由于南京人嗜食鸭、鹅，因此制鸭技术久负盛名，著名的特色小吃有回味鸭血粉丝汤、狮王府狮子头、尹氏鸡汁汤包、莲湖糕团店、“忘不了” 酸菜魚等。 今天我们就来为大家盘点南京十大美食。

1

金陵盐水鸭

金陵称为“鸭都” 是名副其实的 ，盐水鸭是南京著名的特产，是金陵菜的代表之一，也叫做桂花鸭，是我国地理标志产品。盐水鸭是低温熟煮，经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度。盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美、具有香、酥、嫩的特点，绝对让你吃过了还想吃。

2

汤包

汤包大家都知道，就是因为里面的汤汁浓郁鲜美，才被大家所喜爱。南京的汤包小巧玲珑，皮薄不破，肉鲜香，汤汁浓香，一口咬下去鲜美的汤汁涌出来，满口皆是美味。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会很烫，一定要慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。

3

鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤可是南京的一道特色小吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一，鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品，清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤。在南京，卖鸭血粉丝汤的摊子或者是店铺星罗棋布。将预先煮好的鸭血等食材切好放入碗中，煮好的粉丝捞入碗内，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。还可以根据自己的口味添加辣椒油或者是麻油，香辣可口。

4

南京烤鸭

说起烤鸭，可能大家首先想到的是北京烤鸭，不过南京的烤鸭也是历史悠久。烤鸭是南京的招牌美食，南京人吃烤鸭讲究皮酥肉嫩、肥而不腻，卤汁纯正。入口的鸭肉弹韧鲜活，带有一股浓郁的烤鸭香。

5

民国美龄粥

顾名思义，这道菜跟宋美龄有关，美龄粥选用上等粳米、豆浆、百合、山药等食材，小火慢熬而制成。这道粥既清淡简朴，又营养丰富，是到南京必点的一道美食。

6

什锦豆腐涝

豆腐涝在南京又称"都不老"，在南京话中就是豆腐脑、豆腐花的意思。虽然这道小吃全国都有，但是南京的做法和味道却与众不同。南京的什锦豆腐涝非常讲究佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣椒油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。店家还会在豆腐脑中加入什锦菜，表示前程似锦的意思。

7

小混沌

小混沌是南京地方的传统小吃，也叫绉纱馄饨，皮薄馅嫩，味美汤鲜。因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为"绉"，所以也称其为绉纱馄饨。这道美味在南京随处可见，每一家有每一家的特色。

8

煮干丝

南京的煮干丝是不同于其他地区的煮干丝的，豆腐店细嫩的干丝，配合好煮好的汤料，拌上麻油和香油，色泽美观，干丝洁白，质地绵软，汤汁浓厚，味鲜可口。

9

梅花糕

梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。软绵的口感，浓缩的甜香味，热热的馅绝对满足口中所待放的味蕾。

10

桂花糖芋苗

这是南京著名的传统甜点，吃起来润滑爽口，香甜酥软，汤汁甜美，吃后唇齿留香。

所有的美食介绍过了，怎么能少了美酒，大家都知道江苏人的酒量全国第二，宿迁又是白酒之都，在整个江苏，基本上都喝洋河蓝色经典的，南京也不例外，酒店饭馆都是海之蓝、天之蓝、梦之蓝的身影，美食配上美酒才是人生最美的事！