佛山美食推荐 ：来佛山不可错过的9道美食，你都吃过吗？

佛山是珠江三角洲的美食之乡，这里物产丰富，水中游的，地上走的，天上飞的动物，还有各种时令果蔬，在美食家的精心烹饪下，都能变成美味佳肴。佛山人根据不同地方的口味与特产，创制了很多不同风味的美食菜点和特色小吃，如扎蹄、大福饼、九江煎堆、蹦砂等，都非常有名气。

1. 盲公饼

盲公饼是佛山的特产之一。这种饼是由一位盲人于清朝嘉庆年间创制的，到现在已经有三百多年的历史了。饼脆清香，非常受欢迎。

2. 九层糕

九层糕实际上是一种甜米糕，它的做工非常讲究。佛山南海、禅城一带的民间，在喜庆节日，尤其是春节期间，每家每户一定会做九层糕，有“长长久久，步步高升”的含义。

3. 应记云吞面

应记云吞面以鲜虾云吞、风味独特的上汤、蛋面出名。

4. 佛山扎蹄

佛山扎蹄分为两种制作方法，一是用猪脚开皮，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚内，二是整只猪手烹制而成的，因其实用水草扎着来烹制的，所以称为“扎蹄”。

5. 双皮奶

双皮奶始创于清朝末期，传说，当年顺德一位叫何十三的人，在烹制早餐的时候，不小心把水牛奶翻了个花样，无意中调制出了风味小吃——双皮奶。

6. 九江煎堆

九江煎堆因首创于南海区九江镇而得名。它的色泽金黄，香香的，脆脆的。

7. 蹦砂

将面粉、南乳、猪油、白糖搓扭成面团后，切块捏压成形，再放入花生油锅中慢火油炸，成品看起来有点像蝴蝶。吃起来酥酥的，脆脆的，非常好吃。

8. 大良姜汁撞奶

大良姜汁撞奶是以牛奶和姜汁为主要材料制作而成的一种甜品，味道香醇嫩滑，甜中带微辣、风味独特且有具有祛寒行血的功效。

9. 炸牛奶

采用本地优质的水牛奶，煮成奶馅，裹上面皮，放入油锅中炸制。咬开金黄酥脆的外皮，嫩白的牛奶流露出来，甜而不腻，有一股清新的奶香味。