“塞北江南”，绥化最有特色的美食小吃

绥化市隶属黑龙江省，是黑龙江省重要的交通枢纽，有着中国“北方光伏产业城”的称号和“塞北江南”的美誉。 绥化，满语安顺吉祥之意正所谓民以食为天，在这么一座幸福的城市，也不乏各种各样的美食。下面就让小编带着你吃遍绥化。

绥化酸菜汤历经几十年的探寻和改良，终于摸索出风味独特的酸香和鲜爽，吸引了无数食客，风靡绥化的大街小巷。朴实无华的绥化人，将这道看似简单的酸菜汤制作，提升到工序十分精致的工匠境界，并且将自己所有的心血和情感，全部注入到这碗小小的酸菜汤中，让人从中品味出一种匠人的精神和卓越追求，令人感慨万端。

粘豆包是东北人十分喜爱的一种粗粮食品。用黄米面作皮，豆沙作馅，包好蒸熟，自然冷冻。吃时用锅蒸熟，或用豆油煎炸，蘸白糖、蜂蜜、糖稀，甜糯可口，饱腹顶饿。也可冻啃，别有一番风味。

说到绥化美食就必须要提到肇东烤饼，薄而小的饼刷上辣酱、鸡油、孜然等调料放在炭火上烤制，然后卷上葱花末来吃，味香耐人回味，是绥化饮食的一绝。肇东烤饼制作原料主要有肇东小饼、鸡油、酱油、辣椒末、孜然、芝麻、葱花等。制作时，薄而小的饼刷上酱油、辣椒末、鸡油、孜然等调料放在炭火上烤制，撒上一些芝麻，然后卷上葱花末来吃，味香耐人回味，是本地饮食一绝。

傻柱子冷面，冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。

清同治初期，榆林筋饼就已远近闻名。筋饼王闫广喜手法细腻，工艺精湛，所烙的筋饼又大又圆，用油极少，薄而不漏，筋道好吃。 上世纪八十年代初，阎七筋饼第三代传人阎吉庆，将烙筋饼技法和秘方传给外人，随即，枝开叶散，遍地开花。

安达素有“牛城”之称，安达草原也是世界三大优质草场之一。物华天宝，人杰地灵，安达奶酪纯欧式风味，浓醇甘美。

绥化的香甜玉米饼，趁热吃外焦里嫩，满口都是玉米的清香，做起来也很容易，既不用花大力气揉面，也不必花时间等它发酵。玉米面中玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效;

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜。加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃，而是多做，以后吃的时候一热，那才是最好吃的。

一口猪猪皮冻 ，将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。