福州市美食攻略 ，必吃的小吃有哪些？

没吃过这个城市的传统美食

就不算来到过这个城市

作为一个吃货

在福州这么多年

怎么能只吃

烤鱼、牛排、奶茶、烧烤

这种

每个城市都有的东西

不如去吃点正宗福州小吃

不管爱不爱吃

借由美食

体会一下生活几年的这片土地

福州的风土人情

1、鱼丸

福州鱼丸是富有福州地方特色的小吃之一。

具有天然、营养、保健的美食特色。

口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。

总而言之，到了福州，一定要找一家正宗的福州鱼丸老字号，吃一次正宗的福州鱼丸。

2、拌面扁肉

第二个推荐的就是最经典的BB套餐，拌面扁肉。

福州拌面是福州市经典的传统小吃。

散发着猪油、花生酱香味的拌面，与轻盈漂浮于清汤里的扁肉，可以算是福州小食里最经典的“情侣套餐”，在一天的任何时段都可以吃上这么一小顿。

正宗的BB套餐不是路边那些充饥的宵夜可以比的。

3、肉燕

肉燕是福州小吃中最精巧的一味。

用猪肉捶打成茸，制成薄如纸的燕皮，再包馅成肉燕，可谓“肉包肉”，煮熟时温润剔透，也是福州宴席大菜“太平燕”的主角。

不过肉燕不是谁都吃得惯的。

4、海蛎饼

福州早年的海蛎饼名副其实。

小海蛎做馅，有着浓郁的福州风味。

油炸时很讲功夫，标准的蛎饼是四周酥脆，内里松软膨胀成“弥勒腹”。

5、锅边糊

锅边糊配虾酥是老福州的地道早点。

福州立夏旧时习俗家家户户抆锅边糊，邻里互赠，以示常来常往“一抆就熟”。

6、猪血化

以猪骨、猪血加入豆瓣酱熬汤，汤色浓而不浊，加一份米粉，滋味浓郁还管饱，是旧时贩夫走卒的最爱。

老福州人出了汤池，也会叫上一碗猪血化，一解泡汤后的疲乏。

7、芋泥

芋泥是老福州最爱的甜点之一，香甜粉糯，一小碗落肚，幸福感油然而生。传统做法讲究选用福鼎产的槟榔芋，点睛一味是猪油。

8、光饼

相传光饼是戚家军的行军干粮，工艺到位的光饼油光发亮，脆而微咸，嚼来有淡淡回甘。征东饼、福清饼、葱肉饼等都算是光饼的“里亲外戚”。

9、元宵

在福州，汤圆专指甜馅的，包肉馅的称作元宵，老福州尤为钟情元宵，平日里常当作点心，街头巷尾也常见专门贩售元宵的食铺。