扶风县城最好吃的小吃 ：扶风鹿羔镆

“岐山的挂面凤翔的酒，扶风的鹿羔馍京里走”。此为关中西府流传的两句名言，说的是关中西府的饮食文化，熏陶出了不少名优小吃品牌。扶风的鹿羔馍便是其中之一。

鹿羔馍的历史，可以追溯到唐代。《唐六曲·膳部》记载：“民间九月九日，以粉面作糕，上置小鹿，号食禄糕”。另外，据世代以制作鹿羔馍为生的传承人王浩义介绍，相传当年武则天在位时，来法门寺拜佛，路经扶风县城，进孔子殿拜谒。孔子殿外的“照壁”旁边有个摆摊刻图章的，近旁还有个卖鹿羔馍的人，那时候，鹿羔馍不叫鹿羔馍，而是叫做“柱丁石馍”，因为这馍的样子，极象一个鼓形的柱丁石样子，馍边沿白如雪，底部鼓起的地方，黄如金，样子小巧玲珑，中间还有一个圆圆的凹坑儿，散发着阵阵扑鼻之香，武则天被这馍吸引住了，吃了馍后，对卖馍人说：“这馍好看好吃，可这“柱丁石”名儿不好”。说着便拿起刻图章人刻的一个梅花鹿印章，蘸了印泥，在“柱丁石”的小凹坑里印了下去，顿时，一只活泼可爱的小梅花鹿羔出现在馍上，馍上印了小鹿羔，显得更好看了，遂赐名“鹿羔馍”。从此以后，“柱丁石馍”就更名为“鹿羔馍”了。因为受到武则天的青睐，鹿羔馍更是名声大振，流传至今。

扶风鹿羔馍历史悠久，具有深厚的文化内涵，是陕西省非物质文化遗产。鹿与禄谐音，是民间吉祥物的代表，象征四季来财，加之武则天赐名，更具凝重和神圣之感。由于鹿（禄）有祝福吉祥之意，鹿羔馍便成为亲友馈赠的佳品。

它的形状外圆内凹，外圆，象征团圆；内凹，形似聚宝盆，象征财源滚滚；边黄如金，内白如雪，中心处鹿羔鲜活生动，仿佛一朵小红花吐蕊怒放。鹿羔馍红黄白三色相映，色彩亮丽，极具美学效果。

历经千年岁月，流传至今，这与挚爱并执着于其制作的一代又一代人的不懈努力是分不开的，在长期的摸索实践中，形成了鹿羔馍工艺独特复杂，用料精严考究的制作特点。

自古以来，就有“出东门，上东坡，东四堡是个干粮窝，不是人背，就是驴驮，驮到城里卖鹿羔”的传说。尽管鹿羔馍的历史悠久，吃过鹿羔馍的人遍布全国各地，可制作鹿羔馍的只有扶风县城附近这么一小块地方。这样，就更显得鹿羔馍珍贵稀有了。