春暖花开，来辽宁丹东旅游必吃的三种民族特色美食，好吃忘不掉

丹东是座小城，沿江而建，像一条美丽的飘带，细而长。

丹东的美食组成多种多样，民族特色也有浓重的一笔，去陌生的城市，犹如开启一个盲盒，总能发现惊喜。

冷面，朝鲜族美食。

最初的朝鲜冷面只有一家经营，在当时最繁华的七经街营国营朝鲜饭店卖，硬，冷，咸，大大的一碗，买面先买票，凭票领面，很费劲的硬嚼，并没觉得好吃，但亲戚朋友远道而来，也必领来吃一次，让他们也见识一下著名的“钢丝面”，感受一下朝鲜美食。

后来慢慢的一些饭店也把冷面加入到主食的行列，市场也开始卖冷面食材，一时间冷面在丹东迅速铺开，大街小巷，各家餐桌，冷面频频出现，特别是盛夏，冷面搭烧烤已然是最佳搭档。

每家各显其能，把冷面的口味和口感打造成适合大众的囗味，聚在一起时就多了个话题，谁家的冷面绝对好吃，谁家的冷面汤味道正宗，谁家放的泡菜酸的正好，谁家的是牛肉汤。

每一家都有忠实的拥护者。

春暖花开，想念冷面的心开始蠢蠢欲动，现在虽然不敢吃夏天一样冰凉的，但冷的还是可以接受。

朝鲜冷面分两种，一种是偏黄色，一种是偏黑色的荞麦面。

烤串店和小一点的家基本提供黄色的，价位在7元到12元之间，菜头一般是半个鸡蛋，一勺辣白菜，几丝黄瓜，调料是辣椒油。

韩式烧肉店和有个性的店一般只卖荞麦面冷面，菜头是两片超薄的牛肉，一勺发出酸味的辣白菜，几丝黄瓜，调味是辣椒酱，有点像拌饭酱，价位从十元起，看饭店的大小而止。

根据最近几年每个夏天都差不多能吃三十碗的经验，两种面并无大的差别，只是略觉得荞麦面更筋道，有咬头，但有的人却觉得偏硬，吃的费劲，可冷面真的就是不能煮得太软，否则失去了原有的灵魂。

冷面汤的味道也分两大派，咸口和甜口，正宗的朝鲜族冷面是咸口，多得有岁数的人喜爱，而改良的甜口更得年轻人的心。

冷面的量很大，一碗等同于一顿饭，三五个人吃饭，如果还点了别的菜，可以只要两碗分着吃，酒足饭饱之后，一碗冷面可吃不下了。

吃冷面建议去朝鲜族小馆子，相对的口味能正宗，原来国营的朝鲜族饭店没有了，据说后人在原址附近开了一家小店，保留了之前的味道，生意也很好

丹东的袋装冷面大同江也很好吃，接近原味。

馇子，满族风味。

主食，馇子的原食材是玉米，发酵而成，主要的烹饪方式是炒馇子，分蛋炒，肉炒两种，最硬的是黄蚬子炒馇子，算是丹东食材因地制宜的完美结合。

丹东馇子最出名的是戴家馇子，生产售卖一条龙，在站前附近还有一家饭店，主营炒馇子。

炒馇子一盘十元左右，有菜有饭，如果堂食可以问店家要一碗清汤，清汤免费，就是几滴酱油，几叶香菜，开水一冲，可搭配炒馇子，却很舒服。

馇子在丹东非常普及，大店小馆子都能端上来一盘油光锃亮的炒馇子，并且不会有坑，如果一盘炒馇子在丹东都做得有异议，不会有勇气开店，所以来丹东炒馇子可以随意走进一家店点一份，不过非要在一家朝鲜饭店点炒馇子，那么被拒绝也是有的。

焖子，回族风味。

焖子是小吃，但吃一份焖子当一顿午餐，不少饭店也上了海鲜焖子这道菜，拉面馆直接按照小菜的形式摆在展示柜里，而焖子在丹东出现频率最高的地方，一定是在街边，端着小碗，拿着手工扭的小叉，守着大黑平底锅。

焖子切块倒在大平底锅里，挤水洒油，翻面，拿个大锅盖一扣，稍停，再开锅，铲起，一气呵成，行云流水。

每个站在跟前的人都希望自己碗里的焖子四面都烙出金黄的疙，多给些麻酱，拿到手里，二次调味，蒜汁多些，点点酱油，还有重要的灵魂调味料，虾油，这也是来自丹东特有的味道吧，毕竟离海近，食材调味已优先选择熟悉的味道。

焖子一份8元至10元，原本的新柳焖子和马家焖子名声在外，也是辛辛苦苦做了几十年，不会有坑。

新柳焖子在步行街，马家焖子在安东老街，各自为营，却都名声在外