去梅州必吃十大特产美食排行榜

第1名：盐锔鸡

盐焗鸡是一道源远流长的客家传统美食。这道菜选用优质鸡肉为原材料，通过与盐的精妙配合，使鸡肉入味后不仅表皮酥脆，而且内外香嫩。据说这种盐焗方法，可以保留鸡肉原味，也可以让其更加爽滑可口，充分满足了顾客的口感需求。盐焗鸡重点在于盐的调配和时间的严格掌控，以确保每一块鸡肉都能完美地展现其独特美味。现如今，盐焗鸡已经成为了国内外的知名美食之一，如果您还没有品尝过这道特色美食，那就快快行动起来吧！

第2名：西岩乌龙茶

西岩乌龙茶是一种珍贵的中国茶，以广东梅州市西岩乡为名而得名。这种茶叶以其独有的外形和内质著称，外形紧结稍卷曲，色泽乌绿匀润，内质的香气馥郁持久，滋味醇厚爽口，回味甘滑。而且，茶汤橙黄明亮，叶底绿腹红镶边，更显它的高贵品质。这种茶叶不仅美味，而且耐冲泡，多泡几遍它的味道更加浓郁，是茶叶爱好者不可错过的珍品。西岩乌龙茶还是中国国家地理标志产品，充分说明了其高品质和独特价值，如果您是茶叶爱好者，不妨一试这道传统名茶，一定会给您不一样的茶叶体验。

第3名：百侯薄饼

相传清乾隆年间，大埔有一位名闻遐迩的“一腹三翰林”之一的杨缵绪曾带回家乡四种美点，包括薄饼、绿豆板、豆子羹和蕨粉粄。其中薄饼经过民间多年的仿制、改进、提高，演变成了今天风味独特、广受欢迎的客家小吃——百侯薄饼。虽然客家人的祖先来自中原，而百侯薄饼也源自中原，但它是由当地居民在杨缵绪的启发下不断发展的，是客家人创造的美食文化的体现。作为“锦囊藏宝”的代表之一，百侯薄饼已经成为了客家文化的一部分，也是大埔的特色美食之一。如果您有机会来到大埔，不妨一尝这道小吃，感受一下这个美食和文化的独特魅力。

第4名：梅干菜

梅干菜是广东省客家地区的传统美食，它有着浓郁的咸香味，是许多美食家心目中的佳肴。尤其是用梅干菜烹制的梅干菜扣肉，更是令人垂涎欲滴。这道菜品的成功之处在于梅干菜中的鲜香味和肉质的口感完美结合在一起，形成了浓香扑鼻、肥而不腻的味道。在做这道菜的时候，需要挑选好质量上乘的梅干菜和优质的猪肉，并掌握好烹调技巧，才能够发挥出梅干菜肉质的最佳口感。梅干菜扣肉不仅是客家饮食文化的代表，也是广东美食文化的代表之一，如果您还没有品尝过这道菜品，不妨一试，相信您也会爱上这道美味佳肴！

第5名：客家娘酒

客家娘酒是广东梅州的一种传统饮品，也被称为老酒、黄酒，类似于江南的糯米水酒，但是它有着更加独特的风味。客家娘酒呈乳白色，较浓稠，常常可以用筷子蘸一下就可以拉出丝来。它的酒香浓郁，口感醇厚，味道甘甜。在客家文化中，喝娘酒是一种传统的习俗，在重要的节日和场合中都会有饮用娘酒的活动。此外，娘酒还可以用来烹调菜肴，例如烧酒鸡、醉排骨等风味独特的美食，倍受人们喜爱。如果您有机会来到广东梅州，千万不要错过品尝这种美味独特的客家娘酒。

第6名：西岩山茶

大埔西岩茶是一种半发酵的乌龙茶，在广东省大埔地区被广泛种植和饮用。它起源于唐代的西岩山西竺寺，历史悠久。西岩茶因其清雅、香气浓郁、滋味鲜爽、滑润细腻、回甘长而被誉为茶中佳品，在清代时期就已经广受赞誉。如今，西岩茶已成为了广东省茶叶的代表之一，具有较高的商业价值和文化价值。其中，大埔的西岩茶因为其丰富的矿物质元素和质量优良，备受茶叶爱好者的追捧。如果您来到大埔一定不要错过品尝这种醇香可口的茶叶。

第7名：梅州金柚

梅州是中国著名的柚子产地，尤以梅县城为主要产区，已被列入为全国优质金柚生产基地。梅州金柚果大肉厚、质优味美，皮薄肉软，脆嫩清甜，味道浓郁。由于金柚品质优良，已经荣获国家绿色食品证书，产品畅销海内外，备受消费者的喜爱和赞誉。如果您有机会来到梅州，不妨一尝这当地的特色水果，相信您一定会被其美味和独特口感所吸引。

第8名：大埔凉粉糕

大埔凉粉糕是广东梅州的一道传统名吃，有着悠久的历史和文化背景，已有800年以上的历史。大埔凉粉糕呈半透明的凝固状，具有棕褐至茶褐的仙人草本色。其含胶质非常多，富有弹性，咀嚼起来有很强的口感，同时也带有天然的仙人草风味和些许碱香。在食用时，可以加入适量的白糖或牛奶，以增加甜度和口感，吃起来又爽滑可口，能够清凉解热，非常受人们的喜爱。

第9名：酿豆腐

酿豆腐是客家人常见的传统美食之一，是逢年过节或迎亲送友时必备的佳肴。它以鲜豆腐、瘦猪肉和少量的海乌鱼或鸡蛋为原料，经过精细的制作工艺而成。首先将咸鱼去骨并炸香，然后将猪肉剁成肉末，和咸鱼混合均匀，填入豆腐块中，或者将馅料涂在豆腐表面，用文火蒸煮，使得肉馅和豆腐彼此融合，口感清香、鲜美、嫩滑。

第10名：菊花糕

菊花糕是梅县畲江区的传统美食，以糕体外形美观、糯米香甜可口而闻名于世。据传，菊花糕早在一百多年前就已问世，并通过时代的沉淀、积淀和传承而风行至今。 菊花糕的制作过程特别考究，以糯米、麦芽、白糖、榛糖、生油等五个原料为主，精心制作而成。首先要将糯米加工成粉末，然后将其他材料混合起来，搅拌均匀，将糯米粉逐渐加入混合物中，搓揉成均质的糕坯，再将它们扁平成“菊花状”，在锅或蒸笼中蒸熟即可。

菊花糕口感柔软、嫩滑、味道香甜可口，每一口都是诱惑。由于制作菊花糕的工序繁琐、时间耗费，所以在当今的商业时代中，许多地方已不再制作菊花糕，让其变得更为珍贵和难得。如果您有机会到访梅县畲江区，绝不能错过这道精致、美味的菊花糕！