湖南永州特色美食小吃

948次浏览发布时间：2024-03-22 18:56:21

东安鸡酸辣爽口，有卤鸡的清爽，烧鸡的脆嫩，炖鸡的鲜美，其酸麻辣香鲜嫩脆的口感令人回味无穷，欲罢不能

蓝山金牌牛杂之所以吸引人，它的微妙之处就在于“杂”这个字。此菜虽有嚼劲但易被胃肠吸收，是道滋补五脏的佳肴

新田石羊醋水豆腐，富含硒元素，以醋水为凝固剂。做出来的醋水豆腐虽然制作工艺与普通豆腐基本相似，但口感却截然不同。其优点在于没有酸涩异味，且比传统豆腐更加结实，称为“别样的餐桌美食”。

永州血鸭，质地嫩脆，鸭血香滑，香浓味厚，是永州厨人100多年来倾注心血制作的经典菜肴。永州血鸭制作讲究，选材上乘，须采用永州本地矮脚麻鸭经干炒、酒爆、香煸、闷烧、血炒等工序制作而成

祁阳曲米鱼选用白水本地草鱼，配以特殊工艺制成的红曲米加工而成，曲米鱼色泽红润、纯厚清香、入口即化、口感极佳，是祁阳白水镇的一道家常菜，距今已有近千年历史

江永瑶山油茶采用了海拔1000多米以上的瑶山水以及野生茶叶等纯天然绿色生态食材，让江永瑶山油茶从口感上就悦人味蕾。瑶山油茶被人们誉为“神仙汤”，它既可长寿养生，又可美颜健体，还可以消食醒胃。

水市大菜是宁远人特别中意的一道传统风味名肴，如同宁远人性格般火热的辣椒，配上新鲜的猪肉，色泽红亮晶莹，肉香爽韧，肥而不腻，是水市人待客的首选