龙岩什么特产最出名，想要了解龙岩先品尝这些地方美食

100次浏览发布时间：2024-08-07 13:16:46

1、芋子包

芋子包是一种永定的一种传统特色小吃之一，属于客家菜。用红芋薯粉制皮，用肉、菇、冬笋为馅制成包，蒸食，鲜香滑软，冷热均宜。

2、上杭鱼白

上杭鱼白是上杭县的特产，又称烧鱼白，是用鱼肉和肥肉打成的肉泥，配上地瓜粉、鲜荸荠和葱白等一起制成的，色香兼备，是别具一格的绝妙佳肴。

3、汀州河田鸡

长汀是汀州故地，白斩河田鸡是汀州最负盛名的名菜，被誉为“汀州第一大菜”。长汀民间烹制河田鸡的方法多种多样，有香酥鸡、油淋鸡、白露鸡、八宝全鸡、盐酒鸡。其中以姜汁白斩河田鸡最为著名，向来被列为闽西客家菜谱之首。

4、永定肉丸

客家风味美食"永定牛肉丸"汤味鲜浓，口感爽脆，回味无穷，食而不腻，在闽西久负盛名。选用新鲜牛肉剁成肉泥制成丸，味鲜爽口，食多不腻。

5、汀州灯盏糕

汀州灯盏糕是一种油炸食品，主要食材是大米，调料有细盐、味精、葱花等，制作方法是将大米、黄豆浸泡，然后磨成米浆，调入调料调匀，用汤匙舀一匙米浆到特制的圆勺内，沉入已沸的油锅中，米浆在沸油中迅速发酵成圆球形，渐离圆勺浮出油面，熟透即可。

6、烊鱼

为龙岩著名风味小吃，选用瘦肉辅以虾皮、鸭蛋、葱和少许味精，油炸而成松软可口，香酥鲜美。

7、四堡漾豆腐

来到闽西连城县，一定要品尝当地的四堡漾豆腐，这是闽西客家的特色佳肴。它以境内独有的五月黄豆为主原料，用熟石膏调煮豆浆做成白豆腐。佐料要精选新鲜猪瘦肉和无筋膜的嫩牛肉，加入少许红菇、香菇、葱白等剁烂成鲜肉酱为馅。

8、龙岩什锦
将鸭蛋下锅挂成蛋皮，然后把白糖饼、肥肉丁、冬瓜条丁、花生米、山桔子、油葱、鸡蛋等搅拌好料卷成条状，入蒸炉蒸熟取出，切1厘米长段装盘即成，是龙岩的传统名菜。